刚挖的新鲜花生的营养价值
刚挖的新鲜花生的营养价值
郭明冬主任医师 中国中医科学院西苑医院中医科 2023-03-018832次
刚挖的新鲜花生的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等营养成分。
刚挖的新鲜花生可以直接生吃，也可以煮熟了再吃，对人体健康都是有好处的，其中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、矿物质、氨基酸、粗纤维等物质，适量使用可以补充营养，提高抗病能力，但是不要多吃，刚挖的新鲜花生吃的过多容易出现腹胀、腹痛等消化不良症状。
由于刚挖的新鲜花生不容易保存，因此可以晒干以后吃，也可以炒制后保存。合理保存营养成分是不会大量流失的，因此不需要过于担心。平时也可以将花生米和蔬菜一起烹饪后食用，这样才能达到均衡摄入营养的效果。除了可以吃花生以外，也可以适量吃一些瓜子、腰果、核桃、杏仁等坚果，对人体健康都是有利的。
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