生菜又称为叶用莴苣、西生菜，生菜营养丰富，风味佳，可生食、妙食或作西餐色拉和中餐火锅的原料。
南方人取“生菜”和“生财”谐音，每逢过年家家户户都会摆上两盆生菜，以图吉利。
生菜喜凉不耐热，对光照要求不高，但根系对氧气量需求较高。平时摘下叶片，冲洗后可以直接食用。
生菜生长期短，一般约30～40天即可采收。在招待客人时，把整盆观赏与可食于一体的生菜端到桌上，那是一种不可想象的别样体验。
盆栽不仅有生菜，还有红萝卜、大蒜、大葱等，盆栽蔬菜不但好看，都有很好的寓意，其中，生菜寓意生财，红萝卜寓意大展宏图，大蒜寓意顺顺利利，大葱则寓意聪明伶俐。
现如今很多人在家养殖蔬菜盆栽，这样不但可以作为绿植赏析，而且还能够作为绿色蔬菜食用。
盆栽生菜配上透明且美观的容器，在放置几条活灵可爱的小金鱼，便可成为一道特别风景，而且盆栽蔬菜也成为许多场合常用的观赏或者可食植物。
盆栽生菜一定要记住勤换水，并且冲洗根部，保证根部营养吸收。如果造成烂根的花，不但影响观赏，而且还是会影响食用口感。
