如何选择适宜的生酮食材
如何选择适宜的生酮食材
2021-09-11 07:14
来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客
如何选择适宜的生酮食材 原创 龚晓妍 复旦大学附属儿科医院临床营养科
生酮食材选择篇
通过上期《生酮饮食入门篇》的介绍，相信大家对生酮饮食（Ketogenic diet，KD）应该有了初步的了解。在临床成功启动KD治疗后，该如何选择食材、如何烹饪、如何让孩子能够接受并适应这类饮食，是家长最为关注的问题。
这期生酮科普小课堂，就让我们一起来学习下，如何选择适宜的生酮食材吧！
食物种类的选择
蔬菜、豆制品
坚果类
避免使用食材
调味品的选择
烹调时可少量添加：
盐、老姜、胡椒、葱、蒜、咖喱粉（干）等天然无添加糖的调味品，以丰富生酮配餐的口感
家长在学习并初步开始尝试生酮配餐时，切记不应该偏离营养师为患者制定的基本饮食计划，且避免选择患者易过敏的食材。
部分图片来源于网络
撰稿、编辑：龚晓妍
审稿：卢忠英、钱甜
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