猕猴桃一般在6月份开花，8-10月份成熟。
猕猴桃呈卵形、长圆形，上面长有很多黄棕色的柔毛，成熟后体型与鸭蛋相似，食用时要把表皮去除。猕猴桃的果肉呈亮绿色，内含黑色种子。
猕猴桃适合在上午10点前收获，收获过早、过晚均会降低品质，影响口感。
一、猕猴桃的成熟时间
1、猕猴桃的花期为6月份，果熟期为8-10月份。
2、猕猴桃的浆果为卵形或者长圆形，横截面半径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛，成熟的果实大小和一个鸭蛋差不多，深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和多排黑色的种子，因果皮覆毛貌似猕猴而得名。
3、猕猴桃采摘时间以上午10点前气温未升高时为佳，采摘的时候一定要轻拿轻放。猕猴桃的贮藏寿命和品质受其收获时的成熟度影响非常大，采收过早或过迟都会影响果实的品质和风味，且必须通过品质形成期才可以充分成熟。
4、依照果实发育期，当果实可溶性固形物含量6-7%时为采收适期，而需要长期贮藏的果实则要求达7-10%。
二、种猕猴桃所需条件
1、气候
猕猴桃耐半阴，喜阴凉湿润环境，怕旱、涝、风，耐寒不耐早春晚霜，宜选气候温和、光照充足、雨量充沛、在生长季节降水较为均匀、空气湿度大、早晚霜害和冻害较少的地区。
2、土壤
猕猴桃生长土壤以深厚肥沃、透气性好，地下水位在1米以下，有机质含量高，PH值5.5-6.5微酸性的砂质土壤为宜，强酸或碱性土壤需改良后再栽培。
3、光照
猕猴桃喜光怕晒，有极强的利用散光能力，即便是在一棵大树上缠绕依附生长都没有任何问题，但不可过分隐蔽，如果严重缺光照枝条就会枯死，通俗讲就是喜阳光但怕高温。
4、温度
猕猴桃喜温暖，其实温度是限制猕猴桃分布和生长发育的主要因素，每个种都有适宜的温度范围，超过这个范围则生长不良或不能生存，但大多数种要求温暖湿润的气候。
5、肥料
猕猴桃喜肥怕烧，一旦缺少无机养分就表现出黄化、小叶、停长等现象，但肉质根系对土壤盐分浓度也非常敏感，生产上要求少许多次施肥法即能满足肥分需求又不致产生肥害。
6、水分
猕猴桃喜水怕涝，但猕猴桃的根系为肉质根，呼吸作用强烈，需要土壤的的氧含量较多，也就是要有必需的土壤透气性，因此根据土壤水、气的消长关系，不可过多浇水。
三、猕猴桃为什么开花不结果
1、授粉异常
猕猴桃的开花结果过程需要雌株和雄株的花期相遇，这样雌花和雄花一起开放，才可以完成授粉。如果雌花先于雄花开放，没有雄花的花粉使雌花受精，那么就会只开花不结果。
2、气候异常
猕猴桃不坐果的原因可能是在开花授粉期间遭遇低温、多雨、光照不足或者干热风，这些不良天气都会影响猕猴桃授粉的效果，进而使坐果率降低。
3、雄株不结果
猕猴桃只有雌性株系才能结果，如果整株猕猴桃树上都没有结出果实的话，可能是因为这是雄株的缘故。雄株开的雄花上雌蕊发育不良，所以必须和雌株配对才能使雌株上结果。
4、治理方法
（1）不管是因为授粉异常、天气异常还是由于雌雄株没有配对而导致的结果不良现象，都需要进行放蜂或者人工授粉来增加坐果率。
（2）授粉一般在猕猴桃雌株和雄株的初花期就开始进行，要选择在温度适宜、晴朗的上午进行。如果授粉效果不好，可以多次授粉，保证坐果。
