消食美容降血压！春天的广东菠萝好“正”
春吃菠萝正当时，《本草纲目》中记载，“菠萝能补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”
现代医学研究也证实，吃菠萝可解腻消食。菠萝中还含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶，不仅能有效地滋养肌肤，起到一定的美容效果，还能溶血块、防治心血管疾病，抑制肿瘤细胞生长、抑制血栓形成和降低心脏病的风险，保护心脏，是名副其实“沁人心脾”的水果。
“中国菠萝看广东”，广东是中国菠萝主产区、中国最大的菠萝生产基地，在湛江、中山、揭阳、汕尾、肇庆、惠州均有种植。其中，徐闻是中国菠萝第一县，菠萝种植面积达35万亩，年产量约70万吨，有“菠萝的海”的美誉。热带季风气候、光照充足和雨量充沛等条件，让徐闻从生产的菠萝肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。
徐闻“菠萝的海”，农户正在采收菠萝 蔡思宇 摄
六大好处，把菠萝“吃好”
菠萝这种应季水果，在春天总是一骑绝尘的。成都市第二人民医院副主任医师宁蔚夏在《今日科苑》期刊中提到，菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素等营养物质，钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍，尤其值得称道的是其维生素B1的含量仅次于柑橘。
广东菠萝外形美观，汁多味甜，有特殊香味，深受人们喜爱。只要把它放在室内，整个屋子都会充盈清香。
专家们通过对菠萝的研究，发现春天吃菠萝好处多多。一是利于消化。菠萝中含有一种蛋白质分解酵素，可以分解蛋白质，利于其消化，尤其在吃油腻的食物时，吃一点菠萝更能起到解腻的效果。二是预防便秘。菠萝中含有大量的膳食纤维，可以促进排便，有效预防便秘。三是促进血液循环。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，能够帮助溶解血栓，加速纤维蛋白和蛋白凝块在组织中的溶解功能，从而改善局部血液循环，减少炎症和肿胀。四是缓解感冒症状。感冒时喝一点新鲜的菠萝汁，不仅能起到降温的作用，而且还能补充维生素C，有利于缓解不适症状。五是利尿消肿。菠萝中的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿等症。六是促进新陈代谢。菠萝所含的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，有效地促进新陈代谢，去除疲劳。
挑选菠萝，看准这四点
菠萝外粗皮厚，在购买时，如何挑选出最香甜多汁的一个？
一是看外观。优质菠萝大小会均匀适中，外形端正。足够成熟的菠萝，外皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶冠牙呈青褐色；而生菠萝外皮较青或褐色。如果不是立即食用，建议选择相对较青或略带浅黄色的菠萝，在2-3天内食用完。
二是看果肉。优质菠萝果肉呈淡黄色，肉厚而芯细，果目浅而小。而劣质或未成熟的菠萝呈白色，肉薄而芯大，果目深而多。
三是摸硬度。足够成熟够的菠萝摸上去挺实而微软；较生的菠萝坚硬而无弹性。但是，过度熟的菠萝轻压会凹陷下去，如果有汁液自动溢出，就说明菠萝已经变坏。
四是闻香味。仔细闻一下菠萝的底部，香气越浓表示水果越甜。优质的菠萝会在你买回家放着的时候散发出一股淡淡的清香，切开后也会闻到淡淡的香味。但是如果闻着就很浓香扑鼻甚至有酒精味的，或完全无香的就不建议食用了。
广东人怎么吃菠萝？
菠萝不仅酸甜可口，而且营养价值颇高，成为众多“吃货”的心头好。
新鲜菠萝或罐头菠萝都可以单独食用，或放在甜饼、冰激凌、布丁、烘烤食品和色拉中，也可以同肉一起吃，也可做成果羹或与鱼肉同煮食。
广东人在“吃”上有其独特方法。菠萝饭，菠萝牛肉、菠萝鱼、菠萝排骨、菠萝罐头、盐渍菠萝、菠萝冰、菠萝月饼、菠萝酥、菠萝千层糕、菠萝糖水等等……丰富多彩的菠萝宴，每年都会让不少游客慕名而来。还有鲜切小菠萝、菠萝酥、菠萝月饼、菠萝果脯、菠萝果馅、菠萝果汁、菠萝干、菠萝酒等加工食品，备受市场欢迎。
削皮、去果眼、清洗、泡盐水......要想吃上一块鲜甜的徐闻菠萝确实不太容易，于是，广东人研究了鲜切菠萝，选用9两以下的小菠萝，削好皮、包装好，消费者收到，现开现吃，不仅方便了许多，也成了一种特别的饮食方式，鲜切“小菠萝”成了万人迷，供不应求。
鲜切菠萝
普通家庭吃菠萝，应先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟后食用。这样做，不仅可以去掉菠萝的涩味，使菠萝吃起来味道更甜，更重要的是盐水可破坏菠萝阮酶对人体的致敏性，吃起来更安心。
【整理】赵启旭
【来源】南方农村报
相关知识
全国每3个菠萝就有1个是“广东味”
菠萝薄荷水果茶
在“菠萝的海”，追赶徐闻香甜的春天
经常吃芥菜提神醒脑开胃消食
菠萝跟凤梨有什么区别
春天适合吃什么蔬菜水果? 春天应季蔬果有哪些？
简单几步做出夏季时令的好吃健康清暑解渴消食止泻觅桃记菠萝罐头
全国近三分之一菠萝，来自广东徐闻！如何选到好的菠萝？种植户提醒→
春天应季水果有哪些
菠萝的功效与作用
网址: 消食美容降血压！春天的广东菠萝好“正” https://m.huajiangbk.com/newsview1458005.html
| 上一篇: 湛江徐闻菠萝新鲜上市，只要2.8 |
下一篇: 2021年2月广东省水果产销形势 |
