被李清照称为“花中第一流”的桂花，竟有这么多食用好处……
“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”这便是宋代女词人李清照笔下的“花中第一流”——桂花。
初秋是一盘打翻了的颜料，在这浓墨重彩的画布之中，点缀着淡黄或金黄的小花，空气里也弥漫着芳馥清雅的香气。桂花在我国栽种历史悠久，是具有民族特色的“十大名花”之一，除了具备观赏性，还有非常高的药用价值。
在美食界，桂花虽不是主食，却起着恰到好处的“画龙点睛”作用，它的淡雅香味更是赋予了食物一种特殊的东方美学古朴气质。吃上一口香浓软糯的桂花糕，喝上一口清新爽口的桂花茶，那香味从鼻尖到舌尖、再到肚腹之中，抚慰的又岂止是辘辘饥肠，还有那颗疲惫的心……
桂花具有温肺化饮、散寒止痛的功效，能用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、肠风血痢、经闭痛经、寒疝腹痛等症状。现代研究还表明，桂花在抗氧化、降血糖方面效果显著。
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桂花山药
制作步骤：
（一）将桂花去除杂质与花梗，快速过水洗净，控干水分备用
（二）砂糖加水同煮至糖融化，转小火，加入柠檬汁，继续煮沸，后用小火煮至上色
（三）放入桂花，搅拌续煮约两分钟，熄火待凉，室温保存即可
（四）将山药去皮、蒸熟后切成长条块状，浇淋上糖桂花即可
功效：桂花山药是常见的开胃凉菜，桂花香甜，山药香糯，具有益脾肺、补肝肾的功效。需要注意的是，高血糖患者忌食糖桂花。
编辑 / 张姗
图片 / 张雯婧
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