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一种桂花蜜饯的制作方法

花匠小妙招
2025-01-05 17:08

一种桂花蜜饯的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品加工领域，具体涉及一种桂花蜜饯的制作方法。一种桂花蜜饯的制作方法，包括以下工艺步骤：原料选择→原料处理→入缸腌制→煮沸、烤干→包装。本发明制得的桂花蜜饯，具有养颜美容、健脾补虚、化痰止咳的功效。本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。
【专利说明】一种桂花蜜饯的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种桂花蜜饯的制作方法。
【背景技术】
[0002]桂花(学名:0smanthus fragrans):又名木樨、岩桂,系木樨科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋，花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其品种有金桂、银桂、丹桂、月桂等。桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝，尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。桂花自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
[0003]桂花呈淡黄白色，可提取芳香油，可制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。花可散寒破结，化痰止咳，用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。

【发明内容】

[0004]本发明的目的在于提供一种桂花蜜饯的制作方法。
[0005]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种桂花蜜饯的制作方法，其特征在于，它包括以下工艺步骤:
步骤(一)原料选择:
选取新鲜的桂花为原料，桂花应选择刚刚开放的花朵，不宜过老或过嫩；
步骤(二)原料处理:
将桂花花朵用清水漂洗干净，不能用手搓，以防止损伤花朵，然后浙干水分；
步骤(三)入缸腌制:
将桂花入缸，加重量份1/5的白砂糖和I倍量的水腌制24小时，然后加3倍白砂糖重量份的蜂蜜搅拌均匀，入缸继续腌制24小时；
步骤(四)煮沸、烤干:
将腌制好的桂花连同糖液一起入锅加热煮沸10分钟，然后将桂花捞起，浙尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房用60°C低温烘烤2-3小时，取出冷却；
步骤(五)包装:
将烘干的桂花用食品盒包装，即为成品。
[0006]所述的一种桂花蜜饯由上述方法制得。
[0007]本发明的有益效果
1、本发明制得的桂花蜜饯，具有养颜美容、健脾补虚、化痰止咳的功效。
[0008]2、本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。
【具体实施方式】[0009]以下实施例仅是对本发明的进一步说明，而非是对本发明的限制。
[0010]实施例1
选取新鲜的桂花为原料，将桂花花朵用清水漂洗干净，然后浙干水分；将桂花1500克入缸，加300克的白砂糖和1500克的水腌制24小时，然后加900克的蜂蜜搅拌均匀，入缸继续腌制24小时；将腌制好的桂花连同糖液一起入锅加热煮沸10分钟，然后将桂花捞起，浙尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房用60°C低温烘烤2小时，取出冷却；将烘干的桂花用食品盒包装，即为成品。
[0011]实施例2
选取新鲜的桂花为原料，将桂花花朵用清水漂洗干净，然后浙干水分；将桂花3000克入缸，加600克的白砂糖和3000克的水腌制24小时，然后加1800克的蜂蜜搅拌均匀，入缸继续腌制24小时；将腌制好的桂花连同糖液一起入锅加热煮沸10分钟，然后将桂花捞起，浙尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房用60°C低温烘烤3小时，取出冷却；将烘干的桂花用食品盒包装，即为成品。
【权利要求】
1.一种桂花蜜饯的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤: 步骤(一)原料选择: 选取新鲜的桂花为原料，桂花应选择刚刚开放的花朵，不宜过老或过嫩；步骤(二)原料处理: 将桂花花朵用清水漂洗干净，不能用手搓，以防止损伤花朵，然后浙干水分；步骤(三)入缸腌制: 将桂花入缸，加重量份1/5的白砂糖和I倍量的水腌制24小时，然后加3倍白砂糖重量份的蜂蜜搅拌均匀，入缸继续腌制24小时；步骤(四)煮沸、烤干: 将腌制好的桂花连同糖液一起入锅加热煮沸10分钟，然后将桂花捞起，浙尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房用60°C低温烘烤2-3小时，取出冷却；步骤(五)包装: 将烘干的桂花用食品盒包装，即为成品。
2.一种根据权利要求1所述方法制得的桂花蜜饯。
【文档编号】A23G3/48GK103652251SQ201310679864
【公开日】2014年3月26日申请日期:2013年12月15日优先权日:2013年12月15日
【发明者】周俏, 魏春申请人:周俏