伊滨美食｜还原传统美食！伊滨区“清真十三花”看了就流口水...
洛阳水席
洛阳清真水席是河南洛阳一带特色传统名宴，是豫西回族人民一种独特的饮食，作为回族重要的民间习俗沿袭至今，在加工制作手法方面得到极大的规范和提升。
为了让更多的人了解体验这一传统美食，玉泉谷特聘请专业老师傅，最大程度还原清真水席，推出玉泉谷清真十三花，不仅名字独特好听，味道更是不容质疑。
第一道菜：宴菜
第二道菜：肚肺
第三道菜：肉片
第四道菜：松肉
第五、六、七道菜：清真十三花（海带汤、清炖肉、凉拌菜）
清真水席制作技艺以蒸为主，同时以炒、爆、炸、拌、腌、烩等烹调手法精制而成，最大程度留住食材的鲜味和营养成份，因而形、色、味各不相同，并形成了以清淡为主的风味特色。
第八、九、十道菜：清真十三花（八宝饭、炖肉、凉拌牛肉）
第十、十一、十二道菜：清真十三花（甜汤、丸子汤、烧肉）
清真水席做法大气精致，用料考究，制作精美，荤素搭配科学，色形素雅，口味咸鲜、咸甜、酸辣复合，特别是食材的选择坚持选用新鲜牛羊肉及纯菜籽油，釆用“土菜雅做”“粗粮细做”方法精细制做。
清真水席在河南地区已有很长的传承历史，姚明站老先生17岁就开始学习“清真十三花”，2019年跟随河南觅原农业开发有限公司一同来到洛阳市伊滨区寇店镇马寨村，共同将清真水席的历史故事、制作工艺进行记录、整理，确定它的传承价值。联系电话：18567601116。
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