炸黄金小馒头需要先蒸熟吗 馒头面发了有酒味能吃吗
1、炸黄金小馒头需要先蒸熟吗
需要。
黄金小馒头具体做法如下。
准备材料：蒸熟的白馒头100克，鸡蛋2个，蜂蜜30克，食用油500毫升。
将鸡蛋打成蛋液状待用。白馒头切片，装入盘中待用。将白馒头中间涂抹蜂蜜，然后放入蛋液中裹满蛋液。起油锅，将裹好蛋液的白馒头放入油锅内，开小火。翻动馒头并煎至两面金黄。
2、馒头面发了有酒味能吃吗
能吃。
因为发面（将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间）就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇（俗称酒精）所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。
如果要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成。
3、豆沙小馒头的做法
1、材料：面粉150克、清水75克、酵母1.5克、玉米油5克、豆沙馅适量。
2、面粉，酵母粉，清水，玉米油一次性加入揉面盆中，早晚天气比较冷，气温低的时候和面可以选择温水和面，水温不能高，微微温热不烫手为宜，过高的水温会让酵母失去活性，这样面就发不起来了。
3、先用手将面团混合成絮状，然后倒在硬一点的台面上，将面絮揉成面团，一开始的面团会有些粗糙。
4、继续揉面，大约五到十分钟，面团就会变得十分细腻光滑，用刀将面团切开，可见切面也光滑细腻，没有气孔，揉面到这个状态就可以了。
5、揉好的面团慢慢搓成长条状，你想得到多大的小馒头，就把面团搓成怎样粗细。
6、搓到合适的粗细后就停下，用擀面杖将面团擀平，不要擀太薄，能包裹住一层豆沙馅就可以，给面团翻个面，挤入一排豆沙馅。
7、面团两端捏紧，稍微滚动一下又会恢复成圆条状，用刀切出一个个小剂子即可，小馒头的雏形就出来。
8、把小馒头稍微整理一下两端，挤得圆润些，就可以上蒸笼醒发了，置于温暖湿润的环境中，醒发约30分钟即可。
9、待馒头醒发至原来的1.5倍大小就可以上锅蒸，水开后蒸6分钟即可，蒸好马上打开锅盖馒头也不会回缩。
10、做的馒头比较迷你，所以蒸制的时间也比较短，这个方法也可以做成大馒头，蒸的时间相对要延长一些，一般30克大小的生馒头胚大约需要蒸10分钟。
4、花样面塑儿童馒头做法
材料：面粉500克、酵母粉一包、菠菜200克、胡萝卜200克、牛奶200毫升、白砂糖2勺、豆沙馅300克、枣泥馅300克。
做法：
1、牛奶热到35摄氏度，加入少量酵母粉，砂糖搅拌均匀，发面，软硬均可。
2、胡萝卜榨汁，加开水，35摄氏度时加入酵母粉，搅拌均匀，直接加入面粉中。
3、菠菜榨汁，同胡萝卜一样，发面，醒面大概2小时，面发到变成原来的两倍大。
4、捏成自己喜欢的形状，将豆沙馅和枣泥馅包裹在里面。
5、捏好后，放置20分钟，水开后蒸20分钟，关火后等待5分钟之后打开锅盖即可。
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