干桂花有哪些食用方法? 爱问知识人

• 花匠小妙招
• 2025-01-06 08:49

  桂花性温，味辛，具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳，消火解毒的作用。据《本草纲目》记载，桂能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。

食用方法：

1。
   桂花茶。既可单独泡饮或加蜂蜜（5克左右即可以冲泡一杯，汤色黄艳，滋味清香甘甜），也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。

桂花茶制作方法:

【材料】：桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。

   【作法】：

将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟， 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。

功效：有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。
  可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。

2。 桂花糖。 桂花糖香甜味美,是调料佳品。

制作方法:

将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖;

3。
   调料。可以做桂花包子、桂花汤圆、桂花酒、糖及桂花蜜饯的原料，做出的各种桂花糕点，具有独特的风味；桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品;

桂花鸡翅制作方法:

【主　　料】:鸡翅中段六只，桂花少许。

   【辅　　料】:红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。

【制作方法】:

1。鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;

2。
  用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。

3。把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。
  这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。

4。鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。

桂花糖粥(无锡传统名点)制作方法：

【主　　料】糯米

【辅　　料】红枣、豌豆、桂花、白糖

【制作方法】

1。
  将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮，

2。待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。

糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民特别是老年人的口味。

   桂花糖藕制作方法:

【主　　料】莲藕 600克 糯米 100克

【辅　　料】桂花酱 15克 白砂糖 120克 淀粉(豌豆) 30克 各适量

【制作方法】

1。
  莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。

2。糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。

3。
  取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0。5厘米厚的圆片装盘。

4。
  倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。

4。 泡酒。以桂花干为香料，佐以小麦、糯米等酿出的桂花酒开胃怡神，十里飘香；也可以将桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可饮用;

5。
   香料。可作高级宾馆、房间窗头芳香之用，实为居家旅游馈赠亲友之佳品。

保存方式：

桂花干应预防虫蛀、潮湿，避免阳光直射。平时不需要特別放在冰箱內，只需用密封罐保存。

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