在家酿造葡萄果醋
每年我都酿制葡萄酒，做酒后产生大量果渣。果渣是酿醋最好的原料。
葡萄酒过淋后别压榨干，准备温开水，水温30多度，葡萄渣皮和水1:4，搅拌均匀，瓶口不盖用纱布盖好，大约20多天左右，根据温度。
在家酿造葡萄果醋
今年酿制好的葡萄醋，放置一年后才好吃。
我在旅游前准备好，回来用试纸大桶发酵完毕，试纸测试4。
在家酿造葡萄果醋 在家酿造葡萄果醋
玻璃瓶测试5发酵不够继续
在家酿造葡萄果醋
作醋需要酸败产生菌，所以瓶口有层白色东西，不要紧张。
醋发酵好上火灭菌消毒，开锅后打掉白色沫子至清亮，凉凉装瓶静止，一年后用口感更佳。
葡萄果醋拌凉菜好吃，不用加糖菜的口感好。
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