食品安全宣传周

• 花匠小妙招
• 2025-01-06 19:48

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据世界卫生组织和联合国粮食及农业组织

今年统计

平均每天有160万人

因不安全的食品而患病

平均每天有340名

五岁以下儿童死于可预防的

食源性疾病

不安全的食品可导致

从腹泻到癌症等

200种疾病

01. 认识我国的食品安全标准体系

食品安全标准体系包括食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准。

食品安全标准是我国唯一强制执行的食品标准，是食品安全监管重要的技术依据。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

我国食品安全国家标准包括通用标准、产品标准、生产规范标准和检验方法标准四大类，这四类标准有机衔接、相辅相成，从不同角度管控不同的食品安全风险，涵盖我国居民消费的主要食品类别和主要健康危害因素。

02. 我国食品安全标准涵盖的内容

《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定，食品安全标准应当包括下列内容：

一、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

二、食品添加剂的品种、使用范围、用量；

三、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

四、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；

五、食品生产经营过程的卫生要求；

六、与食品安全有关的质量要求；

七、与食品安全有关的食品检验方法与规程；

八、其他需要制定为食品安全标准的内容。

03. 食品安全标准如何保障食品安全？

我国的食品安全标准从原料、产品、污染物、标签、添加剂、生产规范、包装等方方面面保障我们的食品安全。例如涉及到动物性水产品制品的标准：

来源：珠海疾控、汕尾市疾病预防控制中心

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