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西兰花怎么烹饪营养流失的少?

西兰花怎么烹饪营养流失的少?

男,39岁 2018-09-09 20:59

病情描述:

我听说西兰花是抗癌食物,所以最近买西兰花的时候比较多,烹饪西兰花营养流失的比较少呢?

医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考

谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-09-09 21:13

西兰花含有丰富的维生素C,水、空气、热量都会破坏维生素C,所以烹饪西兰花时要特别注意,最好不要用水煮,而采取炒、烤或微波炉烹饪的方式。可以用西兰花煮汤,即使维生素C溶入汤中,我们也可以喝到。确保维生素A不流失的方法就是使用植物油烹饪。

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