芭乐

花匠小妙招
2025-01-07 06:31

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番石榴是一种常见的热带水果，在许多热带和亚热带地区种植。番石榴（普通番石榴，柠檬番石榴）是桃金娘科（桃金娘科）的一种小乔木，原产于墨西哥、中美洲和南美洲北部。虽然相关物种也可能被称为番石榴，但它们属于其他物种或属，如“菠萝番石榴”。2016年，印度是最大的番石榴生产国，占世界总产量的41%。
最常食用的品种，也是通常简称为“番石榴”的品种，是苹果番石榴（Psidium guajava）。番石榴是典型的桃金娘亚科植物，具有坚韧的深色叶子，对生，单叶，椭圆形至卵形，长5–15厘米（2.0–5.9英寸）。花为白色，花瓣5片，花蕊众多。果实为多籽浆果。
Accara属和Acca属（以前的Feijoa，菠萝番石榴）以前包括在Psidium中。
番石榴起源于一个被认为是从墨西哥或中美洲延伸出来的地区，分布在整个热带美洲和加勒比地区。它们在亚热带和热带亚洲、美国南部（从田纳西州和北卡罗来纳州南部，以及西部和夏威夷）、热带非洲、南亚、东南亚和大洋洲被作为一种作物。番石榴现在在许多热带和亚热带国家都有种植。有几个物种是商业种植的；苹果番石榴及其栽培品种是国际贸易中最常见的品种。番石榴也生长在欧洲西南部，特别是马拉加的太阳海岸（西班牙）和希腊，那里的番石榴自20世纪中叶以来就开始商业化种植，并作为栽培品种大量繁殖。
大多数种类的成熟树木都相当耐寒，可以在稍低于25°F（4°C）的温度下短时间内存活，但较年轻的植物可能会冻死在地上。
番石榴在19世纪被引入佛罗里达州，现在种植在佛罗里达州北部的萨拉索塔、奇普利、沃尔多和皮尔斯堡。然而，它们是加勒比果蝇的主要寄主，在这种害虫存在的佛罗里达地区，必须保护它们免受侵扰。
亚热带地区的家庭种植者对番石榴很感兴趣，因为它是少数几种可以在室内花盆中长到果实大小的热带水果之一。番石榴从种子开始生长，结果最快可达两年，最长可达40年。
番石榴的果实通常长4至12厘米（1.6至4.7英寸），根据品种的不同呈圆形或椭圆形。它们有一种明显而典型的香味，类似于柠檬皮，但不那么强烈。外皮可能是粗糙的，通常带有苦味，或软而甜。不同的物种，皮肤可以是任何厚度，成熟前通常是绿色，但成熟时可能是黄色，栗色或绿色。里面的果肉可能是甜的或酸的，从灰白色（“白”番石榴）到深粉色（“红”番石榴）。中央果肉中的种子数量和硬度因物种而异。
在墨西哥和其他拉丁美洲国家，以番石榴为原料的饮料Agua Fresca很受欢迎。整个水果是潘趣酒的关键成分，果汁通常用于烹饪酱汁（热的或冷的）、麦芽酒、糖果、干零食、水果棒和甜点，或浸在Chamoy中。在这些地区，番石榴是一种很受欢迎的酒精饮料。
在许多国家，番石榴是生吃的，通常切成四份或像苹果一样吃，而在其他国家，番石榴是和一小撮盐和胡椒、辣椒粉或混合香料（马沙拉）一起吃的。被誉为巴基斯坦的冬季国果。在菲律宾，成熟的番石榴被用来烹饪西尼冈。在台湾，番石榴是一种很受欢迎的小吃，天气炎热时，许多街角和夜市都有卖，还配有一包混合了糖和盐的梅子粉，可以蘸着吃。在东亚，番石榴通常与酸甜的李子粉混合物一起食用。番石榴汁在许多国家都很受欢迎。这种水果也经常出现在水果沙拉中。
由于其果胶含量高，番石榴被广泛用于制作糖果、蜜饯、果冻、果酱和果酱（如巴西的Goiabada和哥伦比亚和委内瑞拉的Bocadillo），以及作为果酱用于吐司。
红番石榴可用作酱料等腌制品的基料，代替番茄，尤其是为了最大限度地降低酸度。一种饮料可以由番石榴果实和叶子的浸剂制成，在巴西被称为che-de-goiabeira，即番石榴树叶的“茶”，被认为是药用的。
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