春天饮食有讲究，分享10道应季菜，食材简单又营养，舒坦过春天
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
野葱炒鸡蛋
食材：野葱一把，鸡蛋4个
1.野葱挖回来清洗干净，去掉白色的野葱头和焦黄的叶子部分，野葱头可以留着做泡菜。野葱沥干水分，切成大约3厘米长的小段。野葱香味浓烈，切段后味道更香一些
2.鸡蛋打进碗里，加少许盐搅拌均匀。烧热油锅，放入适量的食用油，转中火倒入鸡蛋液，煎熟盛出来放在一边备用。
3.锅里重新放油，放入野葱，大火翻炒断生，加一点点盐调味。野葱炒的时候要大火快炒，避免维生素C流失。加入炒熟的鸡蛋，跟野葱一起翻炒均匀，一道香喷喷好吃又下饭的野葱炒鸡蛋就做好了。
蚝油生菜
原料:
生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐（其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了）
做法:
1.生菜洗净，用手撕成大块；葱、姜切碎备用。
2.烧半锅水，水开后下生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水份。
3.炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。
香椿炒鸡蛋
材料：香椿1两、鸡蛋4个、盐适量、料酒1勺；
1、香椿洗净后冷水下锅，大火煮沸后，焯烫至变成绿色捞出，再切成小碎丁；
2、接着把鸡蛋打入碗内，再加入香椿碎、料酒以及盐，用筷子搅打均匀；
3、锅内倒入适量的油，烧热后将香椿鸡蛋液下锅，用中小火不停的翻炒蛋液，直至全部凝固，即可出锅；
小炒豆芽
所需食材：豆芽，蒜，葱花，干辣椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香
美味做法
1 豆芽洗净控干水分备用，另起锅烧油，蒜片，葱花，干辣椒爆香。
2 放入豆芽煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，大火爆炒两分钟出锅。豆芽有清热解毒败火的效果，清清爽爽的家常小炒。
西兰花虾仁蒸蛋
食材：西兰花，虾仁，鸡蛋，嫩豆腐。
做法步骤：
1、西兰花剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，煮至变色后盛出备用。
3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。嫩豆腐切成小块放入碗中，再放入鸡蛋液，铺上西兰花和虾仁，锅中水开蒸十五分钟。
4、蒸熟之后取出来，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
西兰花拌木耳
1、西兰花切成小朵。红椒切成三角片，泡好的木耳切小块，切点蒜末，放在盆中备用。
2、锅内烧水，加入食盐、植物油，水烧开后，把西兰花和红椒倒入锅内。焯水30秒后，倒入黑木耳，再焯水20秒捞出，快速的用凉水冲洗。
3、把蒜末倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油搅拌均匀，倒入控干水的西兰花、红椒、黑木耳，颠盆拌匀即可倒出装盘好了，西兰花拌黑木耳就做好了。
麻婆豆腐
需要食材：卤水豆腐、牛肉、小葱、姜、大蒜
需要调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、老抽、刀口辣椒、水淀粉
制作过程：
1、豆腐清洗一下，切成骰子块大小的丁，小葱洗干净切成葱花，姜切成姜末，大蒜剁成蒜末。牛肉切碎备用。郫县豆瓣酱剁碎。家里制作也可以用猪肉末代替。
2、炒锅里放入少许清水，加一点点盐，把豆腐丁放入锅中焯水煮1分钟左右，捞出沥干水分。
3、炒锅洗干净，烧热后放入少许油，放入牛肉末煸香，放入郫县豆瓣酱炒出红油和香味，放入姜蒜末爆香，烹入少许料酒去腥。
4、加入少许酱油调味，放入适量清水煮开，加入少许盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉调味，放入少许老抽调色。白糖只起提鲜的作用，也可以不放。
5、放入豆腐丁煮2到3分钟左右，淋入少许水淀粉勾芡，推匀芡汁，淋一点香油出锅，撒上小葱花即可。
凉拌折儿根
食材：折儿根300g、芝麻油、盐、白糖、豆瓣酱、生抽适量。
做法
1、折儿根洗净后用盐水浸泡五分钟捞出，
2、加入适量盐，加入白糖，加入芝麻油，加入生抽，加入香醋，加入豆瓣酱，拌匀即可上桌啦
洋葱黑椒牛肉粒
材料： 蚝油牛肉粒300克，紫皮洋葱半个
调料： 油适量，盐少许
1. 调过味的蚝油牛肉粒，半个紫皮洋葱；
2. 洋葱切菱形块，把粘连在一起的分开；
3. 炒锅加热，倒适量油， 10秒后将牛肉粒倒入锅中快速翻炒，肉粒裹满油脂，互不粘连，炒到肉粒紧缩，里外都成熟时盛出备用；
4. 用锅中余油将洋葱炒微微变软，撒少许盐调味，牛肉粒回锅，混合均匀后装盘。
梅干菜烧茄子
主食材:茄子、梅干菜
辅助食材:青红椒、盐、生抽、糖
详细步骤:
1.将青红小辣椒切碎，梅干菜用水泡二十分钟左右泡软清洗干净，沥干水分备用
2.将茄子去蒂切条，撒点盐搅拌均匀静置十几分钟，待茄子出水，倒出水备用
3.锅中倒入油，下入茄条煸软倒出
4.用煸茄子的油加热，下梅干菜炒至香酥
5.倒入青红椒翻炒几下，倒入茄子、生抽、糖、半碗水，翻炒均匀收汁即可
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