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春天不知道吃什么菜？试试春天第一鲜，简单快手，上桌就光盘

花匠小妙招
2025-01-07 20:17

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西兰花炒双菇

食材：西兰花 | 蟹味菇 | 白玉菇 | 葱白 | 蒜 | 小米辣

调味料：薄盐生抽 | 蚝油 | 黑胡椒 | 橄榄油 | 盐

做法：

1、把西兰花的菜花从茎部的位置一朵一朵切下来，切下来的菜花大小不一。在大朵菜花的茎部用刀切个口，再用手掰开成两半（这样不易掉花），处理成等大的小朵后浸泡洗净备用

2、白玉菇和蟹味菇去掉根部，洗净备用、蒜、葱白切末，小米辣斜切备用

3、煮一锅水，加几滴油和少许盐，开水焯西兰花约3分钟。捞出后放进提前准备好的冰水或者过凉水，控干水分备用

3、白玉菇、蟹味菇开水焯约1分钟捞出，控干水分备用

4、热锅喷少量橄榄油，下蒜末、葱白末和小米辣爆香。加入白玉菇、蟹味菇和西兰花翻炒均匀。加入1勺薄盐生抽和1勺蚝油，撒适量黑胡椒，翻炒均匀就完成啦~

5、注意的是，大朵菜花的茎部用刀切个口，再用手掰开成两半，这样不容易掉花~焯好的西兰花捞出后放冰水或者过凉水，有助于保持好看的颜色~食材量和调料量根据自己情况调整哈~

韭菜花炒肉丝

食材：

韭菜花一把，里脊肉适量，红椒半根，盐少许，生抽少许，料酒少许，嫩肉粉一小匙，清水少许，鸡精少许。

做法：

1、猪肉切丝加盐，生抽、生粉、油搅拌直均匀待用。

2、韭菜花摘去老梗，洗净，切段。红辣椒去籽、切丝。

3、用2大匙油炒匀肉丝，色泽变白时，加入韭菜和辣椒同炒，并加入调味料，炒匀即可。

凤梨排骨

食材：排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽

做法：

1、凤梨去皮，切成块；

2、排骨洗净，切成小块，加入料酒、糖、生抽、姜丝，腌制20分钟；

3、把淀粉倒入碗中，把腌好的排骨，均匀裹上淀粉；

4、锅中加入适量油，油烧热后，下入番茄酱，小火炒出红油，再下入排骨；

5、加入水淀粉、生抽、盐、醋，调味；

6、最后放入凤梨，翻炒均匀即可。

凉拌山药

1.准备一根山药，削皮洗干净切成段

2.烧开水放山药焯水，待锅开捞出山药

3.将辣椒、葱切碎

4.做调料，碗里放盐、鸡精、醋、辣椒

5.山药捞出装盘，将调料淋在上面

6.摆满辣椒

7.两边摆葱花

粉蒸面条菜

食材：面条菜，盐，面粉，麻油

做法

1 面条菜洗净切成小段放入碗中，加入面粉，拌匀，再加一勺盐和一勺油拌匀。

2 起锅烧水，上锅蒸10分钟，蒸熟取出拌上麻油即可，清新可口的春季时蔬菜。

腐竹蒸鸡翅

食材准备：腐竹、鸡翅、番茄、葱段、姜丝、葱花。

做法流程：

1.鸡翅一分为二剁开，然后清洗干净，接着加入葱段、姜片、生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.泡软腐竹，然后铺在蒸碗底，接着切几片清洗干净的番茄，铺在腐竹上，再把腌制好的鸡翅铺在番茄上。

3.起锅烧水，水烧开以后，腐竹蒸鸡翅上蒸锅蒸煮30分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

凉拌面藕

食材：面藕、蒜瓣、小葱、辣椒粉、白芝麻、小米辣、生抽、香醋、白砂糖、食盐、老抽、鸡精

做法：

（1）面藕放入水中提前泡发，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。

（2）料汁：碗中加入适量的蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米椒、白砂糖、老抽、食盐、鸡精充分搅拌均匀备用。

（3）盘中放入泡软的面藕，淋入调好的料汁拌均匀，至面藕入味即可，酸辣开胃好吃过瘾下酒又下饭大人小孩都喜欢吃！

木耳炒西芹

食材:木耳，西芹，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，盐，鸡精。

做法:

1.准备一个碗，在里面加入一把木耳，倒入清水，把木耳泡至软嫩，然后捞出来冲洗干净备用。

2.把西芹清洗好，切成两厘米左右的段，在锅中加入清水，烧至沸腾之后放入西芹，焯水一分钟控水捞出。

3.炒锅里倒植物油，加热到六成热，放入葱姜蒜末爆香，再加入西芹和木耳一起翻炒两分钟，加入生抽、蚝油来提味。

4.食材炒熟之后再撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

青椒炒肉丝

准备食材：猪肉，青椒，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青椒清洗干净切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒香。再放入肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入青椒丝翻炒至断生，然后倒入肉丝翻炒几下，最后加入生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

肉沫茄子

食材：茄子、猪肉、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、老抽、生抽、料酒、砂糖、食盐、清水

做法：

（1）茄子洗净切成长条，猪肉洗净切成肉末，葱蒜洗净切好，小米椒洗净切段备用。

（2）腌制茄子：将切好的茄子加上食盐搅拌均匀腌制10分钟后挤出水分加上淀粉裹匀备用。

（3）准备料汁：淀粉、蚝油、老抽、生抽、料酒、砂糖、清水搅拌均匀。

（4）起锅烧油，起温后加入腌制好的茄子煎出金黄色捞出备用。

（5）锅中留油，爆香葱花、蒜末、小米椒，起香后加入肉末翻炒变色，再加入茄子、豆瓣酱翻炒均匀，最后加入料汁翻炒收汁即可。

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