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坐餐桌的老规矩

花匠小妙招
2025-01-07 20:20

卞阿根

餐桌，有方桌和圆桌两种。三十多年前，家庭和饭店使用的餐桌都是方桌。那时候，娶媳妇、嫁女儿，过生日满月、办丧事，或春节期间亲朋好友相互拜年，宴席使用的桌子都是方桌，一张桌子上坐八个人，称“八仙桌”

入座就餐时，大家特别讲究传统礼节，规矩很多。在同一张桌子上，只有辈份和年龄最大的人才能坐“上岗子”。上岗子，指的是坐北朝南左边的那个座位，人们称其上座，也就是首席的位置。然后以辈份大小，在左右和对面落座，表达尊老敬老和爱老之意。

用餐时，长辈先动筷。如果长辈不动筷，其他人是不能先动筷子的。吃菜时，待长辈搛菜后，大家才礼貌地相互招呼一起吃。吃饭时不能狼吞虎咽，这样会显出“穷相”来，被人笑话“三年没有吃过饭了”。搛菜筷子不能“过河”，意思是说，不要把筷子伸到对面的菜碗（盆）里搛菜，要搛靠近自己面前菜碗（盆）里的菜吃，筷子头更不能像雨点一样乱叉，“宁生穷命，不生穷相。”

先吃完饭的人，要是有事先离开，首先把筷子搁在碗上，起身抱拳向没吃好的人打招呼，以搁在碗上的筷子表示相陪，餐桌上的人会很有礼貌地说：你有事先去忙。要是没有什么事，并不急于离开餐桌，与还没吃好的人打招呼：慢慢吃，不着急。然后将筷子搁在碗上，坐着相陪，等大家都吃好饭，才将筷子拿下，放在桌面上。下桌时，先让长辈离开，并关切地招呼：“慢慢走。”待长辈离开桌子，其他人方才离开。

对这些餐桌上的礼节，平时大人都会讲给孩子听，上桌时不能乱坐位子，吃饭要文雅，不能“穷口”等。

说到坐上岗子，少不了要说到舅舅。如果主人家里娶媳妇、嫁女儿，有人生日满月，舅舅到姐姐或妹妹家贺喜，与辈份大年岁高的长者入坐同一张餐桌时，长者会谦让地请孩子的舅舅坐上岗子，如果舅舅推辞，他就会说；“这样的喜事，娘舅为大，理应坐上岗子。”舅舅实在推辞不了，才安然落座。

若是主家老了人，丧者家去世的是父亲，丧主就由父亲的哥哥做，没有哥哥的，则由弟弟做，依次类推。若丧者家去世的是母亲，丧主就由母亲的哥哥做，没有哥哥的，则由弟弟做，依次类推。在丧事宴席上，同在一张桌上就餐的八个人，坐上岗子的就不是辈份和年龄最大的了，而是丧主坐。丧主不论辈份和年龄大小，都要坐上岗子，因为在风俗习惯里，在办丧事中，丧主最大，这是礼节和规矩。

可见，过去我们的前辈们坐餐桌用餐是很讲究礼节的，把尊重长辈和老人完全融入其中。

当今，家庭使用的餐桌一般都是圆桌，家中有红白喜事，客人们用餐时随便落座，说圆桌子的座位不分大小，四周都一样大。用餐时，有的孩子看到爱吃的菜肴，直接端到自己面前，大人也不怪罪。餐桌上吃饭的人也是无拘无束，吃得自由自在。时代发展了，坐餐桌的那些传统老规矩，随之也慢慢淡忘了。