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荷花形状是花单生于花梗顶端、高托水面之上;有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型;花瓣红色、粉红色或白色,矩圆状椭圆形至倒卵形,由外向内渐小,有时变成雄蕊,先端圆钝或微尖,雄蕊多数;雌蕊离生,埋藏于倒圆锥状海绵质花托内,花托表面具多数散生蜂窝状孔洞,受精后逐渐膨大称为莲蓬,每一孔洞内生一小坚果(莲子);花药条形,花丝细长,着生在花托之下;花柱极短,柱头顶生。
荷花属睡莲科,是莲属二种植物的通称,又名莲花、水芙蓉等,是莲属多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚,有长节,叶盾圆形,花期6至9月,坚果椭圆形,种子卵形。
荷花种类很多,分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区,中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝,藕和莲子能食用,莲子、根茎、水芝、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。
1985年5月荷花被评为中国十大名花之一,荷花是印度和越南的国花。
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