找回儿时的味道，粽子“DIY”选材、制作、食用全攻略
每逢佳节倍思亲，又是一年端午节，家中粽子飘香！如今粽子种类很多，分南北两大派系。今天我们就介绍两种有代表性，好吃好做又有儿时味道的粽子的做法。
一、大黄米粽子 二、糯米八宝粽。
一、
大黄米粽子
【配料】
大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白糖20克、水适量。
1、大黄米：颜色黄，颗粒大，是黍子脱壳去皮的产物，黍是五谷之一，分为两种，粘（糯）的为黄米，不粘的称为糜子，华北，山西大多是粘的，陕西甘肃宁夏则是糜子，内蒙则是二者兼而有之，可能和气候土壤有关。南方人可能不能理解大黄米在北方的地位，一句话概括，在南方所有糯米的使命在北方大部分是由黄米完成的，比如粽子，比如年糕。
2、粽叶 通常原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，而且表面鲜亮;原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡绿色;另外“返青粽叶”没有原色粽叶所具有的清香味。
【做法】
1.大黄米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净备用。
2.取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米。
3.放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎。
4.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出， 蘸着白糖食用，特别软糯清香。
二、
糯米八宝粽子
【配料】
粽叶30张，糯米500克，小枣50克，红豆50克，绿豆50克、花生50克、芸豆50克等
【做法】
1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2.将小枣、红豆、绿豆、芸豆等用水泡开
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。
小贴士
1、粽子的蘸料：对于没有放盐的粽子来说，蘸白糖并非唯一的选择。红糖、蜂蜜等都可以用来配粽子吃，而且效果很不错，别有风味。
2、空腹不宜吃粽子
3、睡前两小时最好别吃粽子
4、粽子好吃，但不宜多食
5、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
6、吃粽子时不宜喝冷饮
7、胃肠道疾病患者应少吃或不吃，高血脂病人应少吃或不吃，糖尿病患者应少吃或不吃，老人小孩体弱者应分小块热食，普通人群也建议一天最多食用一个粽子。
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