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现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程(已修改)

花匠小妙招
2025-01-09 16:23

现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程(已修改)

2024-11-09 22:33 本页面

【正文】第一篇：现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩。现榨果蔬汁及水果拼盘制作的设备、工具应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用。制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完。第二篇：水果拼盘的制作案例综合实践活动课教学案例制作水果拼盘执教老师：宁乡县双凫铺镇中心小学吴勇参与年级：五年级基本课型：阶段交流课教学设计知识目标：查阅资料了解各类水果的营养价值和食用方法，丰富学生对水果的认识，让学生懂得合理地、科学地食用各类水果。能力目标：通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘；在设计制作中增强自主、合作意识，培养学生的创新意识和实践操作能力。能独立为家人制作一份水果拼盘。情感目标：通过认识水果与人类生活的密切关系，增强对水果的兴趣和喜爱之情。通过学习、体验、尝试劳动的快乐，真正成为学习的主人。通过赏析陶冶美的情操，培养生活的乐趣，激发创造精彩生活的热情，活动准备：师生共同收集有关“水果拼盘”的资料。学生准备自己使用的工具、水果老师准备“水果拼盘”教学设计、制作的课件、一份水果拼盘。一、创设情境，激情导入教师出示香蕉、猕猴桃、橘子，认识水果及其作用，为揭示课题铺垫。（出示水果拼盘）板书：巧做水果拼盘二、欣赏拼盘，丰富认知。课件：出示各种拼盘图片让孩子们从颜色、形状、主题、种类上去观察，从而发现水果拼盘颜色搭配的漂亮，形状各异方便搭配，种类丰富，构思巧妙的创意。三、讨论交流，掌握方法教师提问：如何制作一盘“颜色搭配得当，构思巧妙，造型多样、营养丰富”的水果拼盘呢？小组讨论一下（学生小组内交流）。学生汇报、教师相机板书个别交流主题：你现在想到一些什么主题？(独立思考汇报)你计划用些什么水果？（教师从色、型、主题方面适当加以点拨）四：合作创造，完成作品。课件出示温馨提示，指名学生读要求师放音乐，学生制作学生动手制作、师巡视、指导。五、展示交流，分享成果集体评价、介绍拼盘每组的代表上来展示拼盘作品。其他同学请迅速清理桌面，认真倾听，欣赏。小组长到座位间展示享受劳动成果六、课后实践、练习提升布臵作业，为父母家人设计、制作一份水果拼盘，听听他们对学生的评价吧！（出示课件要求）课堂实录：每位组长上台站在作品前分别展示，教师让学生进行展示解说。一、创设情境，激情导入师：同学们好，（出示香蕉、猕猴桃、橘子）看，这是什么？生：老师手里拿的是香蕉、猕猴桃，橘子。师：每一种、每个人你们都想尝一尝吗？生：想吃师：水果营养丰富，营养专家告诉我们，每一种水果都要吃一点，才能有效发挥出水果养生的效果。师：（出示水果拼盘）瞧，老师把它们做成了一份水果拼盘。它的名字叫椰风海韵。金黄的橘子就像金色的海滩，绿色的猕猴桃就是椰子树的叶子。尝一尝吧？教师点名一个听得很认真的同学。你听的非常认真，坐姿很漂亮。尝一尝？教师让不同学生品尝生：学生用牙签试吃水果拼盘，面露兴奋神情。师：想学做吗？今天，就让我们一起来用巧手学做一道色、香、味、形、营养俱全的水果拼盘吧。板书：巧做水果拼盘二、欣赏拼盘，丰富认知。师：老师这里收集了几张水果拼盘的图片，一起欣赏一下吧！课件出示各种拼盘图片学生不时发出惊叹声。师：你最喜欢哪个拼盘？为什么？生：（手指以“孔雀开屏”为主题的水果拼盘）这个漂亮！因为它颜色好看，红绿相间，形状好看，很像一只美丽的孔雀。师：你不仅观察得仔细，发现了它的颜色特点、主题，而且评价得很到位！生：（手指感恩的心）我喜欢这个，因为它的创意很好，用圣女果做出一颗心的形状，还用绿叶做衬托，很好看。师：你很懂欣赏，用心观察了它的形状和主题，真是太棒了！生：（手指美丽的女孩），我最喜欢它，因为这个水果拼盘把黄瓜切成了宝宝的片，做成女孩的头发，好有创意。师：你的小眼睛真会观察啊！是的，我们可以把水果切成各种形状，一方面吃起来更方便，另一方面为了搭配的需要。看看这些水果切成了那些形状？生：西瓜切成了三角形、橙子切成了半圆形、丁状、条形。（通过观察让孩子们从颜色、形状、主题、种类上去观察，从而发现水果拼盘颜色搭配的漂亮，形状各异方便搭配，种类丰富，构思巧妙的创意。）（教师根据学生的回答相机板书：颜色协调，构思巧妙，造型多样、营养丰富）三、讨论交流，掌握方法师：欣赏了这么多，究竟如何制作一盘“颜色搭配得当，构思巧妙，造型多样、营养丰富”的水果拼盘呢？小组讨论一下，要做些事情?（学生小组内交流）。师：同学们，那大家觉得做水果拼盘应该要哪些步骤呢？学生汇报：生1：我们组觉得要做水果拼盘首先要选好水果，然后把水果洗了，切好，根据想好的主题来拼形状。生2：我们组的想法是想好一个主题，然后在选择水果来切来拼。（师相机板书：定主题——选水果——切水果——拼形状）个别交流主题：师：老师想知道你们现在想到一些什么主题？你计划用些什么水果？(学生独立思考片刻汇报)生:1：我们想做姐妹花。因为我们有橘子，一瓣一瓣的可以用来做一朵花。生2：我们还没想好，想边做边想。生3：我们想做一个飞船。（教师从色、型、主题方面适当加以点拨）四：合作创造，完成作品。师：集体的智慧真是无穷的，为了使我们的作品做得更完美，老师还有温馨提示哦：男女生读课件（温馨提示）定主题（小组讨论、达成一致）选水果(不一定全用上)切水果（注意用刀安全、讲究卫生）摆造型（既美观又便于食用）秀作品（选出代表，上台展示。其他成员清理桌面）师：看来大家都迫不及待的想动手了，那咱们戴上手套，看哪一组最先做好做得又快又好！下面我宣布，水果拼盘制作现在开始！（师放音乐，学生制作）学生动手制作，（播放音乐）师巡视、指导。五、展示交流，分享成果集体评价、介绍拼盘师：同学们的拼盘已经制作好了，请每组的代表上来展示你们的拼盘作品。其他同学请迅速清理桌面，把剩余水果放入盆中，认真倾听，欣赏。（每位位组长上台站在作品前分别展示，解说。）生1：我们组制作的是凉亭秋意，我们用黄瓜做成了一个个小塔，用橘子，火龙果，菠萝装饰，感觉像秋天，所以我们组的主题是凉亭秋意。生2：我们组制作的是姐妹花，用了橘子做花瓣黄瓜做叶子，大家看，像不像两朵姐妹花？生3：我们组用火龙果、橘子、香蕉、苹果、葡萄做了沙滩上。.......师：听完他们的介绍，看了每组的作品，老师觉得都非常不错，大家合作的结晶真是美的享受。等一下每位组长会把本组的作品送到每组欣赏，然后再回到自己的座位，同学们就可以享受劳动成果的时刻了，可以小组之间互相品尝，交流感受、也可以邀请听课老师一起分享。请小组长分发牙签，希望我们的每一位男生都是优雅的小绅士、每一位女生都是温柔的淑女哦。（小组长带上作品在教室内游走一圈，同时邀请听课老师、同学品尝果盘）享受劳动成果师：好，我们边吃边聊，这节课，你最大的收获是什么？生：学会了把水果切成不同的形状。生：学会了做水果拼盘。生：我懂得了在小组里怎样与大家合作。六、课后实践、练习提升师：快乐的时间过得真快，同学们又学会了一项新本领，请同学们在双休日的时候请为父母家人设计、制作一份水果拼盘，听听他们对你的评价吧！（出示课件要求）这节课上到这里，同学们，再见！生：老师再见！板书：巧做水果拼盘制作方法：定主题选水果切形状拼出作品教学反思：综合实践活动课是一门是让学生去“做”，去探索，去经历，去感受的课程，具有开放性和创造性。高效课堂教学比武，我选择了这样一门相对新鲜的学科参赛，应该说是对自己一个很大的挑战。要上好综合实践活动课，说难不难，说易却也不易。综合实践，顾名思义，要以“实践”为主。“实践”，必须让学生动起来，在实践中发展，在实践中受益，在实践中体验成长，在实践中培养创新精神。什么是“综合”？为什么“综合”？怎样“综合”？如何理解“实践”？怎样才能“动”起来？这是每个授课教师都要思考的。翻翻五年级的综合实践课程教材，总让人觉得无从下手，无法实施。尤其是选择它作为公开课来参赛，更是几经斟酌。之所以选择水果拼盘的制作，是受到儿子的启发。看着他在家饶有兴趣的切开苹果、香蕉，平日里难得下咽的水果在他动手加工后，轻易的下肚了，省去了我的诸多唠叨，也让他体