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池水越冷,大闸蟹的膏和黄越凝实,相反,越热越不好。
这也是为什么很多江北大闸蟹口感并不好,就因为那边环境实在不行。
也因为如此,才有什么专家评价出全国三大大蟹。
就是苏皖两省古丹阳湖花津蟹,苏州阳澄湖大闸蟹,河北白洋淀胜芳蟹。要注意的是,这三种蟹不都是大闸蟹,不是大闸蟹的品种。
在大闸蟹这个种类之中,排名第一的当属阳澄湖,但是普通人基本别想买到真货。
很多人把河北养殖的蟹送到阳澄湖,大上标签,照样卖出阳澄湖蟹的价格,但里面的差价简直是暴利。话又说回来,这河北因为处于北方,气候冷得快,水温更是下降得快,故而养殖方法得当,其味道也是相当不错的,其中佳品也与阳澄湖相差无几。
只有精于此道的人才尝得出,两者差别只在于味道浑浊与清爽。
阳澄湖的清爽,北方的则浑浊,因为毕竟是北方,水质不行,纵然有南水北调工程,却也就那样,人口量大,废水多,重工业又密集,自然不会太好。
但是呢,话是这样说,就算是常人,也难吃到排行万年老二的太湖大闸蟹。
太湖蟹唯一缺点就是壳子厚,体形可能也偏小,像香气却很浓郁。
太湖蟹想买好的,就必须买江阴的,或者锡城北边的。
为社么?
因为背阴处,水冷,如此的蟹才好。
当然,这有点扯远了,话说回来。
“现在你看只有黄鳝,其实以前可不止黄鳝,太湖边有青鳝,白鳝,黄鳝。白鳝对水质要求不亚于喇咕,青鳝还好一些,所以现在偶尔也能见到,不是彻底灭绝,黄鳝就别说了。我就没想到的是,我家这池塘里,还能有这么个东西。要知道,这个池塘当初是我为了给这小子养鱼特别挖的一个水池啊,哈哈。”老吴话锋一转,把话题扭了回来。
“吴叔叔,这个池塘是您挖的?”孙雅秦眼睛扑闪扑闪问道。
她好像明白了什么,也仿佛知道了吴昊天更多的一些事,便连忙追问。
“嗯,可不是么。”老妈说道:“这孩子就爱钓鱼弄虾,以前还会书法国画素描,再后来就什么都不会了。以前喜欢的时候,他钓了鱼虾自己又不爱吃,便全部扔掉。我家这老家伙看着可惜,就父子俩个一起挖了这个池子。虽然不大,但是深却很深。就是再后来他上高中,考大学,这里也就荒废了,就最近昊天回来,估计又重新清理收拾了一下。”
“呵呵,这有趣。”孙雅秦回头看了眼吴昊天。
那天晚上,吴昊天一打三,完胜,那时候她只觉得吴昊天像超人。
但没想到的是,吴昊天竟然还是个文艺青年。
“诶?这么说的话,那我们刚才台面吃的大闸蟹……”老孙忽然想到了这个问题。
那大闸蟹,甭提了,鲜美得一塌糊涂,那母蟹的黄一大团,这叫一个香。至于那公蟹的膏,碰一碰嘴唇都黏的长牙,可就是鲜。关键是这肉还无比嫩滑,就像海蟹一样,但是香味又偏偏如河蟹一样的清爽。
“嗯,爸,那个大闸蟹可真好吃,我还头一次吃到这样好吃的呢。”孙雅秦连忙夸赞。
说着,不经意间瞥了一眼吴昊天,目光连忙收回。
“是啊老孙,我也第一次吃到这么好吃的。”老孙的老婆。
“嘿嘿,别说你了,我们也是。”老吴也说到。
然后所有人一愣,都看向吴昊天。
刚才吴昊天好像说,所有的都是这个池塘里逮到的来者……
“这个哪里是大闸蟹啊,都是螃蟹,你看,光溜溜的,钳子上都没毛。”吴昊天拿起一只和巴掌一样大的螃蟹,给众人看。
我去!!!
所有人一看果然是螃蟹,可这螃蟹也太牛逼了点吧,个头大得夸张。
足足四两!
要知道,大闸蟹长到四两不容易,可这河蟹完全是没这个基因也长到了四两!
这……这简直太不可思议了!
“没什么的,我最近种了一些重要,后来想想中药养殖时间太长,就把所有苗苗都拔了,丢进这里面了。这段时间也经常钓鱼钓虾,钓到的都扔在这里面。没什么,很正常,它们吃得比咱们都好呢。”吴昊天一看有些不对劲,连忙瞎诌一下给了个解释。
可是,他没想到这么一问,问题马上又来了。
“对了,昊天你知不知道,上次你给我的那个高丽参我拿去给朋友看了看,人家竟然出价十万要买我的,当然我没肯。也就是因为那个参入了药,我和你爸才能这么快好起来。”老孙眼前一亮连忙说道。
十万!
老吴夫妻对视一眼,心下都在打颤。
开啥子玩笑,他们一年也挣不到那么多钱啊。
“爸,这些不算什么,昊天还种了许多人参呢。”孙雅秦开心地说道。
……
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