文/羊城晚报记者 曾敏妍
图/梁旭华
“中午吃什么”“晚上吃什么”一度被白领们戏称为“专业问题”，为什么？因为一个人，要好好吃个饭不容易，以往一般就是叫外卖，下面馆来解决，了无新意。但现在，广州的大街小巷中分布的小餐馆，针对的就是“一个人”，“小资+小清新+日式”的风格，备受白领欢迎。
市场有需求，孤独也唯美
其实，“孤独美食”概念的餐厅，在文艺青年的世界里酝酿已久。日剧《孤独的美食家》中，就曾有一位名叫井之头五郎的大叔，在屏幕里吃饭、念叨，从头到尾都是一个人，三年如一日。简单、温暖人心的细节，宁静恬然的气氛，令“孤独美食”的概念在日本餐饮业兴起。
而且，“孤独美食”餐厅并没有只停留在概念上，“孤独”的消费群体对它也很给力。全国社会工作婚介行业委员会去年发布的《2014中国人婚恋状况调查报告》显示，截至2014年，大龄单身人士全国有超过1.8亿；广州市青年文化宫婚恋研究中心近期发布的《广州青年婚恋态度及婚介服务需求的调查报告》显示，广东省的大龄青年（年近30岁尚未婚恋）已超过200万，其中广州就超过60万人。“孤独美食”概念的餐厅，正好迎合了活得讲究的单身市场。
“埋伏”在小区给贴心惊喜
“孤独美食”餐厅常常“埋伏”在写字楼区附近的小路里，给白领们出其不意的惊喜。韩寒“One·一个”团队成员的姬霄开的“Hi，孤独美食”在体育西横街育蕾小区里，“小樽食堂”开在了广州大道东兴南路，“一人前”开在太古汇旁边的天河东路75号。
有单独的座位、设计较大的吧台、一个人的套餐餐单，让单独前来就餐的食客无需躲到角落或者觉得尴尬。个人套餐里，有小菜、饮品、主食、甜品，主食分量很迷你，但有时候可以自选，一个人吃下来，菜品丰富，让人满足。
“孤独美食”利润更高
在时尚天河、花城汇、地王广场、流行前线和保利中环购物中心等聚集着大量中端价位流行餐饮品牌的地方，一份单人套餐价格在40元或以上，在正佳广场、太古汇、天河城、高德置地等消费稍高的地方，一份单人套餐的价格就要在50元以上，甚至过百元。
在以往，很多餐饮业经营者看不上这样的个人消费，现在就算是非“孤独美食”概念的餐厅，也打起了单独吃饭人士的主意，纷纷设计了单人套餐，并放在团购推荐中做促销。业内人士表示，尽管从单价来看，单人套餐没有多人套餐的高，但其实按比例计算的话，利润更高，“单人就餐”带来的经济效益也不容忽略。
