超好吃的凤梨蛋糕学起来吧

• 花匠小妙招
• 2025-01-10 02:48

超好吃的凤梨蛋糕学起来吧
爱吃凤梨的小伙伴一定不要错过快点动手做起来吧!
原味戚风蛋糕:
鸡蛋4个,低筋面粉75g,牛奶60g,玉米油45g,白砂糖75g.
操作步骤:
①.蛋清蛋黄分离.
②.牛奶蛋黄搅拌均匀.
③.倒入玉米油搅拌均匀.
④.低筋面粉过筛至碗中划Z字型手法搅拌均匀.
⑤.蛋白中分三次加入白砂糖打发至硬挺弯钩状.
⑥.倒入方形烤盘中(28*28)用刮板抹平.
⑦.烤箱提前预热上下火170度烤20分钟左右.
⑧.烤好的胚轻震出炉晾凉后裁切.
⑨.菠萝切片用盐水浸泡,厨房纸沥干水备用.
凤梨凝乳淋面:
凤梨汁200g,鸡蛋2个,白砂糖40g,柠檬汁2g,黄油15g,吉利丁片7.5g.
操作步骤:
①.凤梨榨汁不要果肉.
②.鸡蛋黄油柠檬汁白砂糖倒入凤梨汁中.
③.中火加热至浓稠,中途需要一直搅拌.
④.软化的吉利丁片加入搅拌均匀,常温状态下可以淋面使用,凝固了就隔水融化.
装饰用的是菠萝蜜去核,夹上糯米,淋上椰浆.
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