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菠萝有哪些健康的吃法，值得收藏！

花匠小妙招
2025-01-10 03:05

菠萝果肉富含维生素C和糖类，还含有许多有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。它还含有一种“菠萝酶”，可以分解蛋白质。如果我们在没有盐水的情况下吃，这种酶会刺激我们口腔粘膜和嘴唇的年轻表皮，使我们感到刺痛的感觉。盐能抑制菠萝蛋白酶的活性。所以我们在吃新鲜菠萝的时候，最好用盐水浸泡一段时间，这样可以抑制菠萝蛋白酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时感觉菠萝更甜。半夏酶是一种蛋白酶，能分解蛋白质。因此，吃少量可以刺激食欲，但吃太多对人体有害，会引起肠胃疾病。因此，要适量食用。

菠萝最简单的吃法就是把菠萝切好，放在盐水里浸泡，既不会涩，还很甜。.菠萝富含多糖、有机酸、维生素、钙、磷、铁、钾，还含有蛋白质、脂肪和丰富的食物。《本草纲目》提到菠萝可以健脾和胃，增强活力。菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳；富含膳食纤维，使肠胃蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶可以分解食物中的蛋白质，所以饭后吃菠萝可以刺激食欲，缓解油腻，帮助消化。

由于这些作用，菠萝在烹饪中常被用作肉类嫩化剂、菠萝咕老肉、菠萝牛肉等。然而，这种酶对舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，盐可以控制菠萝蛋白酶的活性。所以吃菠萝的时候，要把皮和刺都修剪一下，果肉切成片，用稀盐水浸泡一下，再吃。