今天偷懒了,干蒸的花胶
蒸到收缩卷起就可以了,用冷水泡10分钟,然后再把花胶洗干净,洗掉表面的灰尘杂质就行了
准备一个干净无油的大碗,碗里放纯净水,把花胶放到纯净水里盖盖子丢冰箱冷藏,泡发一晚,这是100头的花胶,也不会很厚一晚就OK了…
这是泡发了一晚的
把花胶剪成小块,泡花胶的水别倒了,留起来炖汤的
鸡腿切块用开水焯一下,疫情期间都买了很多菜屯在冰箱冷冻,这是解冻的,所以用开水焯一下,如果是新鲜买的可以省略这一步了
婆婆买的鸡腿太肥了我把鸡腿上的脂肪尽量去掉
小炖盅……党参15克
莲子15粒,也就15克左右,莲子最好提前先泡30分钟,吸水后更容易炖得松软
新会3年陈皮1/3块,2克
生姜3片
倒入泡花胶的水,已经开始出胶了,水都有点胶质了
鸡腿肉
泡发好的花胶,我取了100克用来炖汤,剩下一点用来做菜了
桂圆5颗
放到小炖锅里选营养汤就出去浪了✌✌
回到家就可以喝了,还自动保温
开吃✌✌✌
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