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《插花艺术》教学大纲
学 分：4
学 时：64（12，52）
适用专业：园林技术、环境艺术设计等
一、 课程定位
1. 课程性质
本课程是城市园林专业的一门专业选修课程，是针对园林植物方向相关的岗位能力需求设置的理论与实践一体化课程，旨在培养中（高）级插花员、花艺环境设计师，通过本课程学习，要求学生学会一定的插花员及花艺环境设计师必需掌握的知识及技能。
花艺制作融艺术、自然、技能为一体，具有很强的趣味性、实践性和艺术性，它既是工作技能，也是生活的艺术，技能培养过程也是素质培养过程，通过制作和鉴赏引导学生向往美、热爱美、发现美、创造美，从而培养爱岗敬业的职业素养、积极向上的生活态度。
2. 课程作用
本课程主要培养学生插花与花艺设计能力，直接为学生考取中（高）级插花员及中（高）级花艺环境设计师服务。
前导课程：园林绘画、园林制图、园林设计初步、园林植物生理、园林植物识别、CAD制图、PHOTOSHOP、园林植物造景等。
后续课程：顶岗实习、毕业设计。
3. 课程任务
通过本课程系统的学习，培养学生具有扎实的插花与花艺设计的基本理论知识，能熟练插作东、西方各种基本花型，能够根据环境特点及礼仪需求设计并插作各类现代花艺作品。注重培养学生良好的职业能力及素质，为学生今后在实际工作中不断提高插花与花艺设计水平打下坚实的基础。通过插花与花艺设计美学知识及花艺作品制作的实践，训练学生园林植物的艺术表现手法，在花艺制作的美感体验中，培养学生欣赏美和创造美的能力，提高学生的艺术修养。
二、 课程设计
1. 课程设计理念
1） 以岗位需求为导向，以职业要求为培养目标，以职业技能鉴定为依据，课程设计体现“与专业结合，为岗位服务”，在实现工作过程的同时培养学生专业能力、方法能力、社会能力，使学生具备的综合职业素质核岗位竞争力。
2） 以学生为中心，以任务为驱动，实行项目教学，培养学生实践动手能力，自主学习、自主解决问题、自主评价的能力，提高学生的学习积极性、主动性及其学习的成就感。
3） 以考核“能否胜任工作任务、能否解决问题”为重点。
2. 课程设计思路
根据市场对插花员及花艺环境设计师的需求情况，与花店、花艺工作室等单位紧密结合，充分考虑岗位技能的要求及专业特点，进行内容选取；课程设计完全打破传统的课程的“章、节”概念，采用项目化教学，理论教学本着会学够用原则，参透到每个教学项目中，让学生在做中学，在解决问题中学，提高学生实践动手能力的同时提高学生理论学习的效率，从而提高教学的实用性和学生的可持续发展。
三、 课程目标
（一）知识目标：
1. 知道中国插花发展简史9个阶段、日本插花发展史的3个阶段，西方插花艺术发展简史的6个阶段；
2. 熟悉插花与花艺设计的概念、4种分类、4个方面作用；
3. 熟悉插花艺术常用的花材20-30种；
4. 熟悉插花造型的3类基本要素（材质、形态、色彩）；
5. 掌握插花造型的5大基本原则；
6. 掌握西方古典插花7个造型的特点；
7. 掌握东方插花5个造型的特点；
8. 熟悉现代插花艺术4个特点及4类风格；
9. 了解花语与送花习俗；
10. 熟悉花艺作品与环境之间的关系；
11. 熟悉插花艺术的鉴赏与评比方法；
（二）能力目标：
1. 能进行根据造型设计选用、采购花材；
2. 能熟练进行花材修剪、造型、固定；
3. 能正确选用花器，正确使用常用器具；
4. 能独立进行西方（半球型、水平型、三角型、倒T 型、弯月型、S 型）、东方插花（植生式（4）、写景式）11个基本造型制作；
5. 能灵活运用分解、重组、组群、群居、捆绑、阶梯、铺垫、重叠、架构、编制、加框、透视、粘贴、铺陈、串联等15种以上现代插花艺术的表现手法设计制作花艺作品；
6. 能独立进行艺术插花设计与制作；
7. 能根据礼仪需求进行礼仪花艺作品设计与制作；
8. 能进行小型环境装饰花艺的设计与制作；
9. 能进行大型环境花艺设计与制作。
（三）职业素质目标：
1. 欣赏园林植物形态美、色彩美、活力美并运用植物创造美；
2. 花材新鲜，不以次充好，质量第一，注重信誉；
3. 花材固定稳定，作品制作精美，精益求精，勇于创新；
4. 安全使用剪刀等工具；
5. 及时清理桌面，保持环境清洁；
6. 展示作品设计制作过程，图文编辑能力；
7. 使用文明用语礼，微笑服务；
8. 遵守规章制度，与同事友好的合作
9. 善于总结分析花艺技艺，具有花艺探究精神。
四、 课程内容
1. 内容选取
本课程依据国家职业标准的工作内容选取教学内容，根据职业等级 “初级→中级→高级”规定的核心技术要求系统化组织教学内容。课程内容主要包括：
插花基本技能模块主要包括西方插花基本造型、东方插花基本造型、现代插花手法等教学内容；花艺综合技能模块主要培养花艺设计与应用能力，包括礼仪花艺、装饰花艺的设计与制作。花艺拓展能力模块，进一步培养学生对大型场景下的花艺环境设计能力，比如大型宴会花艺、婚礼花艺等。
2. 内容组织与安排
（1）内容组织
教学内容的组织是基于实际技能掌握的难易，结合插花员、花艺花茎设计师职业技能需求的层次，先简单后综合，循序前进。三个教学模块（插花基础技能、花艺综合技能、花艺拓展技能）进阶式学习，逐步提高。
①插花基础技能模块：主要是通过示范、讲解、学生操作、辅导、点评总结等方式，使学生掌握插花的基本知识和基本技能，熟练插作各种基本花型，规范插花动作及插花习惯。着重培养学生花艺作品制作能力。
②花艺综合技能模块：是通过基本花型上进行变化和组合，对小型场所和简单环境进行作品设计和制作，着重培养学生花艺设计及应用的业务能力。
③花艺拓展技能模块：对课堂学习的内容融会贯通，能够进行艺术插花自由创作，能够对大型场所及复杂环境的花艺设计和创作。主要是学生课后完成，一学期完成一个综合的设计方案。
教学中通过大量的作品，学生独立创作，老师点评，学生自评，讨论和体味，使学生逐步掌握插花基本技能及综合运用能力。从而培养学生的对花艺的热爱，爱美、创造美的热情以及职业尊严感。
（2）内容安排
教学模块
教学项目
教学子项目
主要内容
学时
教学场所
教学目的
插花基本技能
项目1：桌花设计与制作
项目1-1：西方半球型插花
西式插花特点及要求；半球型插花基本步骤和技术要领
4
一体化教室
培养学生具有初级插花员 职业岗位专项能力， 并向中级插花员职业岗位专向能力延伸。
项目1-2：西方水平型插花
水平型插花基本步骤和技术要领
4
项目1-3：西方三角 型插花
三角型插花基本步骤和技术要领
4
项目1-4：西方弯月型插花
弯月型插花基本步骤和技术要领
4
项目1-5：西方S 型插花
S 型插花基本步骤和技术要领
4
项目1-6：东方自然式插花
东方插花艺术的风格特点，自然式插花的基本要求和技术要领
12
项目1-7：东方写景式插花
写景式插花基本要求和技术要领
4
实训基地、
一体化教室
项目1-8：现代插花设计手法及表现
花艺设计的步骤，花艺作品的线描草稿图和成果图绘制要领，现代插花与花艺设计的表现技巧及手法。
8
花艺综合技能
项目2：礼仪花艺设计
礼品花束设计、节日花盒设计与制作
4
一体化教室
培养具有中级、 高级插花员 职业岗位专项能力。
项目3：橱窗装饰花艺设计
装置花艺插花、小型场所花艺作品的设计及制作。
16
考核
课后
一体化教室
理论考核
五、 实施建议
1. 教材选用与编写
建议本课程编写项目流程式的教案。主要内容包括项目要求，项目实施工作单、项目效果评价单等。同时制作了图文并茂的电子课件，直观形象地表现了插花艺术一些表现手法、色彩搭配等。便于学生们的自学和老师的讲解。
课程提供给学生的教材：《花艺装饰技艺》 朱迎迎主编，科学出版社 2012年；普通高等教育“十二五”规划教材。
教学参考书：
《插花实用技术教程》吴亚芹 张颖 王玉主编 化学工业出版社 2009年
《插花与花艺设计》 谢利娟主编 中国农业出版社，2007年
《插花艺术》 郑志勇主编 化学工业出版社，2009年
《插花员》（初、中、高级） 中国劳动社会保障出版社 2003.12
《中国传统插花艺术》王莲英 中国林业出版社 2000年。
2. 教学方法与手段
教、学、做相结合，注重动手能力的训练。理论教学与实训教学相结合，通过现场示范、指导、实物训练、讲评、交流等多种形式结合，使学生真正掌握各种形式插花的技术要领。
（1）教学方法
① 多媒体教学，结合教学录相片、幻灯片、彩色图片、实物、实例、示范等多种形式的教学手段，力求课堂气氛轻松活跃。
② 示范教学，本课程实践性较强，要求教师边操作边讲解，便于学生掌握操作要领。
③ 行动导向教学：是以“行动导向驱动”为主要形式，在教学过程中充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，注重对学生分析问题，解决问题能力的培养，在有些内容中让学生“先行后知，做中学”。 即先有行动，再有真知，最后再总结归纳。
④ 项目驱动教学法：适用于培养学生自主学习、分析问题、解决问题的能力。教师由传统的“主角”转变为“配角”，学生也不再把学习当任务，而是根据项目需求来学习，由被动地接受知识转变为主动地寻求知识。激发求知欲望，从而培养出独立探索、勇于开拓进取的自学能力。教师为中心转变为以学生为中心，由以课本为中心转变为以“项目”为中心，由以课堂为中心转变为以实际经验为中心。
（2）教学手段
① 利用现代信息技术和手段和传统教学相结合的进行教学，制作多媒体课件收集大量优秀的插花作品图片，让学生一起观模，点评赏析。
② 利用网络环境资源，引导学生登录专业网站，加强平时学习。
③ 利用校内校外实训基地进行实践教学。
3. 课程资源开发
(1) 制作多媒体课件，注意收集最新优秀的插花作品图片，注意插花艺术的最新动态。
(2) 编制实训工作单、考核单等实训指导材料。
(3) 建议建设课程网站。
(4) 建立专门教学理论实训一体化教室
4. 训练安排
(1) 自我学习：确定题目，组织学生利用学校图书馆、电子图书馆以及网络资源，进行自我学习；推荐专业网站，引导学生关注花艺动态。
(2) 调查调研：结合教学内容，安排学生到商场、写字楼、酒店等地方实地考察花艺的应用情况。
(3) 组织校内技能大赛，条件允许，建议带领学生参加社会花艺大赛。
六、 考核方式
1. 考核方式
本课程为考查课程，主要为过程性考核，过程性考核包括项目考核和平时考查，共占60%；期末考核包括理论考试和技能考试，共占40%。
2. 考核内容
（1）项目作品评分表：
评 分 项 目
内容
配 分
插花基本技能（15 分）
花材固定
5
插作技巧
10
构图与整体效果 （45 分）
造型、层次
15
均衡与稳定
10
比例
10
调和与统一
10
花材（10 分）
花材的种类
5
花材的鲜度
5
色彩（15 分）
色彩的选择
5
色彩的和谐
10
创意（15 分）
主题表达
5
命名
5
独创性
5
合 计
注：不同项目考核侧重点不同，评分相应有侧重。
（2）平时考查：由任课教师根据教学过程的出勤与纪律情况、学生努力程度、平时作业与实训态度等情况综合评分。
序号
考核内容
分值分布
1
学习态度、着装和言行
30
2
出勤情况
20
3
课堂纪律
20
4
课堂笔记和学习方法
30
总计
100
3. 实施办法
1) 项目考核：每个项目的完成，根据考核标准，对作品当场评分考核；
2) 平时考查：由任课教师根据教学过程的出勤与纪律情况、学生努力程度、平时作业与实训态度等情况综合评分。
3) 期末考核：分为理论考核和技能考核。可结合插花员职业资格证书的考核或是技能大赛进行。
4. 成绩评定
平时考核占10%，项目考核成绩占50％，期末考核占40％（技能考核+理论考核）。
优秀：满足以下任一条件：能独立、熟练操作该项技能，达到目标的 90%； 获得高级插花员证书；获得中级插花员资格证书，平时成绩优秀；技能赛获得一等奖。
良好：能独立操作该项技能，达到目标的 80%； 获得中级插花员资格证书；技能赛获得二、三等奖。
中等：能基本会操作该项技能，达到目标的 75%；获得中级插花员资格证书，平时成绩及格；技能赛获得优秀奖。
及格：能基本会操作该项技能，达到目标的 70%；
不及格：不能操作该项技能，低于目标的 70%。
七、 其他说明
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