山药都能用来做什么菜？

该物是“补气”（补脾胃）的中药。我们医生把它用来和补气药放在一起做为“君药”。

一般可以炒作吃、煮粥，炖鸡均可。味道基本和土豆差不多。当主食吃也可。

铁棍山药搭架一米最佳5月20日，记者在寿光市古城街道西罗桥采访，发现韩师傅正在给山药搭架。记者走向前和韩师傅聊起了山药种植。虽然韩师傅种植的山药面积不大，但对山药市场行情和种植技术却是熟悉的很。今年山药价格或成分水岭“今年对于山药行情来说是一个分水岭，如果收获时价格依旧好那么这个好行情就会持续下去，但如果市场价格不高，山药行情将进入又一个‘轮回’，从头开始。”韩师傅介绍。为何说今年山药价格是一个分

山栽培技术：1、选地整地选择疏松肥沃的、排水良好的沙质壤土和无有积水黏土，而且疏松紧密品质好，但产量低，背风向阳的地栽培为宜，然后冬翻66厘米左右，施足基肥5000千克，深翻50～60厘米，春季浅耕15～20厘米。播前浇透底水，整地作畦，多数采用垄作，垄宽120厘米，两垄间的沟作排水、灌溉。2、繁殖方法主要是用芦头和珠芽繁殖。芦头是山收获时根茎的上端部分，是山大田生产上惟一的繁殖材料，芦头多年连续

1、选地：选择土层深厚、肥沃和地下水位在1米以下的沙壤土地块栽培山药。2、选择适宜品种：选择丰产抗病、形状和表皮特征优良的长柱形山药品种，其块茎长度在1米以上，常用的品种有：细毛长山药、嘉祥长山药、沛县长山药等。3、播期：山药不耐霜冻，因此播种时期要以终霜后为宜，一般在第二年清明节进行育苗，即4月中下旬播种。4、浇水：当山药茎蔓长到1米左右时浇第一次水。此次浇水不宜过早，否则会延缓根系生长。水量宜

材料山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。做法1、用温水泡好枸杞备用。2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。小诀窍1、这个蜜汁山药热食冷食都可以，夏天，我更喜欢做好之后放在冰箱里

山药直接切片后晒制的话容易变黄、变黑，所以很多人在加工内时才用硫磺将其熏白容，使颜色好看，但熏过后的山药带有酸味，口感不好。所以建议您将山药蒸熟后再切片晒干，那样子就不会变黄、变黑了，也就无需硫磺。而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟，也更易打粉。希望我的回答能给您提供有用的参考！add：营养成分和药效应该不会受到太大的影响，山药在食用的时候也是要煮熟的。

将已切好的山药从冷水中捞出放入开水中焯一下，再放入冷水中淘洗一下沥干内水分，然后再做出的山药就会脆容爽不粘。山药可以生吃，所以在焯和烹制时间上不用花费过长，口感就爽脆。且有效成分不被破坏，和有些蔬菜的烧法是一个道理。要注意翻炒比较粘容易粘过要及时加水喜欢吃脆点的就少炒一会不过时间太长就太软了不好吃了煮稀饭的时候可以煮软好吃。好的，