低脂低糖 弥足珍贵：天边云礼纯山药粉焕新上市
俗话说“入伏吃3白，湿毒全走开”。“3白”之一就是山药。
入伏以后，天气炎热，人们喜欢吹空调、吃冷饮、冲凉水澡。暑湿很容易趁虚而入，导致体内湿气加重，脾胃虚弱，出现疲乏无力、食欲不振、腹胀腹痛等情况。山药性平味甘，补脾养肺、固肾益精，可“治诸虚百损，疗五劳七伤”，很适合三伏天。
在今年中伏的第一天，也就是7月21日，备受大家喜爱的天边云礼纯山药粉正式换新包装。
这一次，天边云礼纯山药粉（简称“纯山药粉”）要擦亮“低糖低脂”真本色，让不同体质的朋友享受真正纯净的滋养和呵护。
因为真假难辨，所以被迫换装！
纯山药粉换新装的背后，有一份无奈。
正如首都保健营养美食学会家庭食育专委会主任、乡伴家庭食育研究院名誉院长、天边云礼&友善星球品牌主理人岩院长，在“真假难辨 被迫换装”天边云礼纯山药粉新款上线发布会上所说，市场上99%的山药粉都宣传无添加、配料表干净，但真正无添加的纯山药粉在一众包围下，却失去了应有的品牌区隔。
有人觉得纯山药粉不好冲泡，易结团，喝起来不像其他山药粉丝滑香浓。但是明明完全无添加的纯山药粉，恰恰就应该这样。
用纯山药粉和某视频平台销量第1的网红麸炒山药粉，做静置观察实验。用同样水温、冲泡同样克重的山药粉，分三阶段观察：刚刚冲泡后，麸炒山药粉呈奶咖色，纯山药粉呈咖啡色，颜色更深；静置2小时候后，麸炒山药粉有条明显分界线，分层沉淀下来部分是白色的，而纯山药粉分界线不明显，沉淀下来部分是咖色。
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静置实验对比图第一组
(左：天边云礼纯山药粉）
(右：网红麸炒山药粉）
02
静置实验对比图第二组
(左：天边云礼纯山药粉）
(右：网红麸炒山药粉）
03
静置实验对比图第三组
(左：天边云礼纯山药粉）
(右：网红麸炒山药粉）
不争的事实是，麦芽糊精和植脂末是白色的！而山药的主要成分淀粉，经过加热会糊化，颜色只会加重，不会发白。
也许有人会质疑纯山药粉颜色深是因为炒糊了。这也是一种误解。它采用的工艺不是炒制，而是三段式膨化，温度可保持统一，不可能炒糊。真实原因是纯山药粉中使用了8%的带皮山药。带皮的山药片糊化后，颜色往往会更深。
传统医学认为食物的皮和肉是一对阴阳，阴阳平衡身体才健康。营养学主张全食物，也是将食物的皮、肉、核、籽等营养全部食用。研究表明，铁棍山药皮中含有33种化合物，对抗炎、保护肝功能等有诸多益处。
山药皮不易消化，纯山药粉通过创新技术将其加入其中，更易人们消化吸收营养。虽然颜色更深，却更健康！
真低脂，也是真低糖！
天边云礼纯山药粉的脂肪含量是0.9克/100克，总糖含量是4.7克/100克。是市场上少有的、真正的低脂低糖纯山药粉！
这样说完全有据可依。据《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》、《食品营养强化剂使用标准》等食品安全国家标准，食品中碳水化合物含量≤5g/100g，可称“低糖”或“少糖”。食品中脂肪含量≤3g/100g，可称“低脂肪”或“少脂肪”。
对高糖高脂的危害，大家都有所了解：容易导致肥胖，引起血糖升高，对血糖高、血脂高人群很不友好。如果添加了植脂末，而且是含有反式脂肪的植脂末，无疑又增加了心脏病、血管硬化、脑血管意外等风险，长期大量食用，甚至会引发老人患老年痴呆，孩子智力减退。
山药的确是一种低脂低糖的药食同源食材。鲜山药脂肪含量是0.2克/100克，干山药是1克/100克。但是要买到低脂低糖的山药粉，并不容易！
据第三方机构做的14款山药粉评测，脂肪含量最低的一款为每100克含量为2.3克，最高达到12.6克！远远高于鲜山药和干山药的脂肪含量！
如果我们购买的“纯山药粉”营养标签上的脂肪含量超过1克/100克，就要注意了，说明里面可能有添加！
天边云礼纯山药粉的脂肪含量为0.9克/100克，而且把4.7克/100克的总糖含量标出（其他山药粉几乎没有标出），真正值得一枚“低脂低糖”勋章！
膨化炮制PK古法麸炒
纯山药粉的原料是“国药之宝”怀山药，采取创新的三段式膨化炮制而成。
在山药的炮制上，一直存在争议和误解。很多人以为麸炒山药粉更营养，其实与三段式膨化相比，两者的优劣势很明显。
壹
工艺原理和滋养效用不同
麸炒炮制方法渊源已久，见于历代医方本草及其炮制专著。山药片、麦麸按照10:1的比例，热炒至黄色。一般中医应用麸炒山药健脾养胃。
而三段式膨化通过整体低温高压，分三段逐步升温、升压，让怀山药内部的液体气化、活性因子膨胀起来。依靠膨胀力，让怀山药的分子结构变成网状、多孔状的结构，从而实现山药药理活性成分的更大释放。
贰
营养成分不同
研究表明，麸炒山药的麸皮具有吸附作用，导致经过麸炒后的山药微量元素含量降低。而三段式膨化炮制工艺能够让山药的活性成分、营养成分更多释放。所以在营养成分含量上，三段式膨化炮制工艺加工的山药粉含量更高。
值得一提的是，天边云礼纯山药粉不仅蛋白质和氨基酸含量高于麸炒熟制普通山药粉，赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等人体内无法合成必须在食物中获得的“必需氨基酸”含量都高于麸炒熟制普通山药粉。
叁
适用人群有差异
麸炒山药粉制作过程中应用了麦麸炒制，麦麸中含有14%的麦麸蛋白，麦麸蛋白中的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，就是我们常说的麸质。虽然麸炒过后有筛除麦麸，但麸质可能已留在山药中。因此，麸质过敏人群应谨慎使用。
三段式膨化炮制山药粉没有使用麦麸的流程，不含麸质，对麸质过敏人群更友好。而且因总糖含量低，且不含葡萄糖和麦芽糖，脂肪含量低，更适合糖尿病人食用。
另外，三段式膨化炮制的天边云礼纯山药粉在山药的四种主要功效成分含量上，也高于普通山药。
山药成分
天边云礼
纯山药粉
普通山药
山药多糖
25.7%
14.6%
山药
糖蛋白
3.4%
2%
山药皂苷
0.05%
0.04%-0.16%
尿囊素
0.59%
科研界建议入药山药尿囊素含量大于等于0.3%
天边云礼纯山药粉数据来源：中国农业大学食品科学与营养工程学院实验室。
吃好纯山药粉，不同体质这样搭配！
01
气虚体质
（1）天边云礼纯山药粉+五珍粉各1袋，代餐粥。早晚各1次。
（2）神仙组合：天边云礼纯山药粉1袋+有机枸杞原汁1袋。
（3）黄芪山药粥：黄芪30克+纯山药粉1袋+粳米100克，煮粥。
（4）红枣山药糊：红枣10枚+桂圆肉10枚+纯山药粉2袋。破壁机米糊模式。（2人份）
02
阳虚体质
（1）天边云礼纯山药粉+五珍粉早晚各1袋，代餐粥。早晚各1次。
（2）神仙组合：天边云礼纯山药粉1袋+有机枸杞原汁1袋。
（3）肉桂板栗山药粥：去壳栗子50克+粳米100克+肉桂粉3克+纯山药粉1袋，煮粥。
（4）红枣山药糊：红枣10枚+桂圆肉10枚+纯山药粉2袋。破壁机米糊模式。（2人份）
03
阴虚体质
（1）神仙组合：天边云礼纯山药粉1袋+有机枸杞原汁1袋。早晚各1次。
（2）黄精山药粥：黄精15克（切碎）+纯山药粉1袋+粳米100克，煮粥。
（3）珠玉二宝粥（肺阴虚热咳推荐用）：纯山药粉2袋+生薏米60克，煮至烂熟，柿霜饼24克切碎调均。
04
痰湿体质
（1）天边云礼纯山药粉+五珍粉各1袋，代餐粥。早晚各1次。
（2）白扁豆薏米山药粥：白扁豆30克+薏米30克+纯山药粉1袋+粳米100克，煮粥
（3）山药茯苓粥：纯山药粉1袋+茯苓粉15克+粳米100克，煮粥。
05
湿热体质
（1）天边云礼纯山药粉+五珍粉各1袋，代餐粥。早晚各1次。
（2）荷叶薏米山药粥：干荷叶15克+薏米50克+纯山药粉1袋，煮粥。
（3）赤小豆薏米山药粥：赤小豆50克+薏米50克+纯山药粉1袋，煮粥。
06
气郁体质
（1）天边云礼纯山药粉+五珍粉各1袋，代餐粥。早晚各1次。
（2）橘皮山药粥：橘皮（陈皮）25克切丝+粳米100克+纯山药粉1袋，煮粥。
（3）玫瑰双红山药粥：玫瑰花5克+红糖15克+红枣10枚+粳米100克，山药粉1袋，煮粥。
07
血瘀体质
（1）天边云礼纯山药粉+五珍粉各1袋，代餐粥。早晚各1次。
（2）藏红花山楂山药粥：藏红花10根+生山楂8片+纯山药粉1袋+粳米100克，煮粥。
（3）姜黄山药粥：姜黄粉5克+粳米100克+纯山药粉1袋+黄冰糖适量，煮粥。
友情提示：阴虚火旺人群和阴虚+湿热人群，在严重便秘情况下，不宜食用纯山药粉。
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END
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