西宁地区野生鸡腿菇生物学特性初步研究.pdf
西宁地区野生鸡腿菇生物学特性初步研究.pdf
维普资讯 2006钽 青海师范大学学报(自然科学版) 2006 第 1期 JournalofQinghaiNormalUniversity(NaturalScience) No．1 西宁地区野生鸡腿菇生物学特性初步研究 朱锦福，刁治民 (青海师范大学生命与地理科学学院生命科学系，青海 西宁 8】O008) 摘 要：生长于西宁地区的野生鸡腿菇可以利用多种碳氮源物质进行培养，其菌丝生长的温度范围较为广泛，最适生长温度 为2o--~ ；pH7时生长较好；菌丝体生长阶段光线对菌丝生长有抑制作用；菌丝生长阶段需要氧；按ln~e／10OmL的量加 入vB后可以显著促进菌丝的生长和胞外多糖的积累． 关键词：鸡腿菇；生物学特性；碳源 中图分类号：Q935 文献标识码：A 文章编号：1001—7542(2006}01—0082一o6 毛头鬼伞(Coprirwzcomatus)又名鸡腿菇，鸡腿蘑等，隶属于真菌门(Eumycota)，担子菌亚门(Basidio． mycDtina)，层菌纲(Hymenomycetes)，伞菌 目(Agaricales)，鬼伞科 (Coprinaceae)，鬼伞属(Coprinus)…．因其形 似鸡腿，味似鸡丝，因而得名 “鸡腿菇”．目前联合国粮农组织和世界卫生组织已经将鸡腿菇确定为 “天 然、营养、保健”三种功能为一体的 16种珍稀食用菌之一 ． 鸡腿菇是一种诱人的美味食品，除了可以食用外还可以入药，具有独特的医疗保健功效．它味甘性 平，有益脾健 胃、清神宁智、助消化、增进食欲、治疗痔疮b】，降低血糖 以及治疗糖尿病等作用 J．经常 食用可以提高人体免疫机能，增强抗病能力．鲜菇中含有多种生物活性酶，其多糖化合物则具有一定的 防癌抗癌的作用．据 《中国药用真菌图鉴》等书记载，其热水提取物对 S一180肿瘤以及艾氏腹水瘤的抑 制率分别达到 100％和90％．鸡腿菇多糖具有提高小鼠溶菌酶活力7【】、抑制人肝癌SMMC一7721细胞的 体外增生l9】、不同程度地抑制霉菌、细菌生长等作用． 西宁地区地处青藏高原东部，这里具有特殊的环境条件：寒冷、缺氧、高辐射等特点，对生长于此地 的鸡腿菇仅有生态学等方面的研究报道-l。。，对菌丝的生理等方面的研究还相对较少．本文对生长于西 宁地区的一株野生鸡腿菇进行了菌丝生理方面的初步研究，现将结果报道如下． 1试验材料 笔者于2004年5月在青海师范大学北院教学楼边草地上采集到一株鸡腿菇野生菌株，组织分离得 到菌种，结合文献Ⅲ对子实体和菌丝的反复观察，确定其为鸡腿菇，部分菌种保存于4C冰箱中，部分菌 种用于下述试验． 2 试验方法 2．1 碳源试验 基础培养基：蛋白胨4g，KH2P040．5g，MgS040．5g，VB1lmg，水 1000mL，pH 自然． 供试碳源(2％)：葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，白糖 ，红糖，可溶性淀粉，纤维素． 方法：在250mi的盐水瓶中装入 lOOmL培养基，常规灭菌30min，加入不同碳源，每瓶接入活化培养 7d的O．5clTl2大小的菌种块，4层报纸封 口，每处理重复5次，18±2~C下静置培养20d． 观测内容：菌丝长势、菌丝干重以及多糖含量． 菌丝长势以菌丝色泽、菌落直径、生长速度等内容为考察指标 ． 菌丝干重称量方法：发酵结束后菌丝用4层纱布过滤，用自来水洗涤菌丝2次，2000rpm离心lOmin 收稿 日期~2005—07—08 作者简介：朱锦福(1972一)，男(汉族)，青海互助人，青海师范大学教师 — — ——— ————— ————— ————— ——TTr_ ____ ___ _____ __— — 维普资讯 第 1期 朱锦福，刁治民：西宁地区野生鸡腿菇生物学特性初步研
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