一道经典的家常小炒，鸡腿菇炒肉，肉嫩多汁非常可口
鸡腿菇，是生活中很常见的，早在元末明初的时候，在我国就有鸡腿菇了 ，之后慢慢的形成就有了现在的它，因为它长得特别像我们食用的鸡腿的形状，所以就叫它了“鸡腿菇”，也被称之为“菌中之秀”。
在市场特别容易买到，它可以用它做出各种各样的美食，奇妙无比，无论是炒、还是煲汤都可以。可以说是人间美味，美中之妙。加上菌菇类带有独特的土味，细细的咀嚼，身临其境，轻轻地回味，好像下雨时的感觉，芳香淡雅，清香四溢。
鸡腿菇它的菇体是很白的，口感也是非常滑嫩的，味道鲜美，特别下饭，深受人们和外国友人们的青睐。它的营养价值也非常的高，可以提高增强人的免疫力，今天给大家推荐的这道美食是鸡腿菇炒肉，搭配猪肉的话我想一定会很好吃，做法很多，但是我们家喜欢用小炒。今天就给大家分享这道美食，一起来看看是怎么做！
[ 菜 名 ]:鸡腿菇炒肉
[ 所需食材 ]：鸡腿菇400克、猪肉150克、植物油需适量、小葱1根、高汤50克、料酒1勺、原汁酱油2勺、盐少许。
[ 烹饪过程 ]：
1.准备好食材跟配料，然后鸡腿菇洗干净把它切成片，猪肉也要切成薄片，在准备点葱花即可，放置一旁备用。
2.准备好之后起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺的料酒，翻炒均匀。因为可以有效地去除猪肉和鸡腿菇的异味，增加了猪肉的松嫩质感，肥而不腻，飘香四溢。
3.再下入洗干净的鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次的翻炒均匀，好让他更入味，香味更足，与配料渗入进去。
4.加入两勺酱油，当然其它的酱油也可以代替，以及加入适量的盐调味。
让它提鲜，鲜味十足，看起来更加的有食欲，有诱惑感，回味无穷。
5、淀粉中加少许的清水调成水淀粉，淋到锅内。让它与食物更黏稠。由此增加这道菜的黏性，我们在做这道菜包括在在做其他的时候放调味品时，会特别的稀薄，但是放入淀粉不一样，汤汁也由此增加了黏性和浓度，使食物与汤汁能够更好的融合，味美入味。
6.然后将大火收至汤汁微微黏稠，在撒上点葱花点缀一下，就可以关火装盘了。美味的佳肴就做好了，简单还很方便，看起来还很有诱惑力，堪称药膳佳肴，老少皆宜，皆可食用。
{烹饪技巧}：
做这道菜不需要放太多的调料，放太多的话会影响口味的变化，要保持原汁原味的感觉是非常鲜美好吃的。我这里只用了少许的酱油，非常适合这种小炒，别的酱油也可以替代。别忘了加入水淀粉，是为了更好的黏稠，保持菜肴原汁原味，滑嫩的状态。4.大火一定要汤汁微微黏稠后，才能装盘。
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