零失败香菇蒸鸡
用料
鸡腿丁 150克 鲜香菇 8朵 木耳 适量 糖，盐 适量 小葱 2根 麻油 1勺零失败香菇蒸鸡的做法
准备食材，干木耳要提前浸泡2小时以上，鲜香菇洗干净
这次用一半的鸡腿，也可以替换成乌骨鸡，童子鸡，乳鸽，味道会更好。
鸡肉内加入一小茶匙盐，半茶匙糖，倒入适量麻油。
加入麻油会使鸡肉更嫩滑。搅拌均匀，腌制半小时左右。
香菇切成大块
如果喜欢更软糯的木耳，可以在腌制鸡肉的时候，把木耳放在小锅中煮20分钟左右。
煮好的木耳是厚嘟嘟，半透明状的，很软糯。
把鸡肉，香菇，木耳放在大碗中，再加入少许盐和糖，用手抓匀。
放上葱结
蒸锅内水烧开，放入大碗。
先用中火蒸10分钟左右
打开锅盖，把葱放在一边
把香菇炖鸡上下搅拌下，可以更入味。
盖上锅盖，再小火蒸10-15分钟（确认鸡熟了就可以关火，闷一会）。
简单美味的香菇炖鸡就完成了～
小贴士
1.鸡腿丁换成童子鸡，乌骨鸡，或乳鸽，会更美味滋补。2.如没时间泡发木耳，可以不放。
3.鲜香菇比干香菇口感更滑，在烹饪过程中不必放水。
4.腌制鸡肉时加入一点油，做好之后会更鲜嫩。
5.蒸到一半，把炖鸡搅拌一下，可以更入味。
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原文链接: 零失败香菇蒸鸡 https://m.huajiangbk.com/newsview1530897.html
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