农村野外哪里生长的蒲公英最多？怎么挖蒲公英呢？

蒲公英在农村田野、路边草丛中都比较常见。还记得小时候老家有个低洼地大场院，每年春天，那里的蒲公英成片生长，开花时金灿灿一片，特别壮观。挖蒲公英应注意什么呢？

1、采挖季节

蒲公英虽然一年四季都会生长，而且它的种子只要碰到合适的条件都萌发，不过若要是做为野菜采挖，一般春秋季两季较好，鲜嫩。

2、选择安全的地方

采挖蒲公英一定要选择安全的地方，一些废墟，被污染过的矿区，或者汽车尾气较多的路边尽量别挖。再就是刚打过农药的农田里生长点蒲公英尽量别挖，这些都不安全。

3、注意识别

再就是注意识别蒲公英了，蒲公英虽然比较常见，但是它的叶子多变，有羽裂或大头羽裂，裂片三角形的，也有那种边缘比较光滑的细长叶子的（全缘或有数齿）。叶子都是从基部（根部）生长的，在地面上围城莲座状。

蒲公英通常开花最容易辨别了，花茎也是从基部（莲座叶片中间）长出来的，一根花茎一朵花，黄色的像菊花。但是一般开花就老了呀。

4、注意和蒲公英相似是野菜

经常和蒲公英弄混的野菜有泥胡菜和黄鹌菜，泥胡菜叶子上面灰绿背面发白，黄鹌菜花小切分支和茎生叶片。

上面是泥胡菜的幼苗，下图是黄鹌菜的花儿，其实看多了就能分辨出来。

蒲公英的茎折断后有白色乳汁，蒲公英早春和晚秋采挖时，叶子还会发红，带根挖就行，否则叶片容易散。