你吃过藕粉，但你见过藕粉加工全过程么？让你开眼界！
你吃过藕粉，但你见过藕粉加工全过程么？让你开眼界！
小鱼小猴
<p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">赣东快讯</span><span style="font-size:15px;"> 2023-05-22 15:43 发表于江西</span></p> <p class="ql-block"> 藕粉是莲藕经研磨、洗浆、漂浆、沥烤后的产物，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素，其中的黏液蛋白和膳食纤维，可以与胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进其代谢，减少体内对脂质的吸收，可预防动脉硬化。另外，适量食用藕粉还能用于调理脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾作用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>藕粉加工过程</b></p><p class="ql-block">首先将从泥塘中取出的新祥莲藕清洗干净。</p><p class="ql-block">再把新鲜的莲藕打碎。</p><p class="ql-block">将打成浆的藕放入大盆或者木桶中进行淘洗。再过滤淘洗过的莲藕渣。</p><p class="ql-block">将含有莲藕淀粉的水放入缸里静置沉淀。</p><p class="ql-block">静置一个晚上就可以了，将淀粉上层的清水排掉，再加入清水进行浸泡和过滤。</p><p class="ql-block">莲藕淀粉在水中静置，变成一个大硬块，为方便晒，这里用碗装好分别晒到8成干。</p><p class="ql-block">用小刀把碗里结块的藕粉慢慢地刨开，再放到干净的布上晾晒。</p><p class="ql-block">藕粉在太阳光晒干晒透，就可放心存放不变质啦。</p><p class="ql-block">这就是我们平常食用的藕粉了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>藕粉食用方法</b></p><p class="ql-block">取出适量的藕粉放入碗中，先用一点温开水搅拌化开藕粉，再将开水冲入，边冲边不断搅拌，这样藕粉就冲好了。可在冲好的藕粉中加入白糖、蜂蜜、山楂干等佐料，会让藕粉的味道变得更好。</p> <p class="ql-block"> 传统的古法纯藕粉制作，仅以成熟莲藕为原料，经清洗、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺，不经过任何化学处理，不改变淀粉内在物理和化学特性。</p><p class="ql-block"> 请看现代化的古法纯藕粉制作全过程。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">一、洗藕</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">二、粉碎洗好的藕</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">三、冲洗粉碎后的藕</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">四、分离过滤掉藕粉的渣</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">五、将含藕粉的水装入容器静置</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">六、排放藕粉上面的清水</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">七、将浓藕粉水合并</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">八、分装容器二次静置，让藕粉沉淀</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">九、倒掉上面清水，将藕粉挖出装入大碗晾晒</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">十、将碗内晒至八成干的藕粉用刀刮出，至到晒干</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">十一，藕粉冲泡，开吃</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">-----------赣东快讯------------</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">原创：赣东快讯</span></p><p class="ql-block">编审：小鱼小猴徐棉清</p> 相关知识
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