主要原料是食品工业使用最多的原料，包括（）、（）、（）、（）、（）五大类。
（填空题）
主要原料是食品工业使用最多的原料，包括（）、（）、（）、（）、（）五大类。
正确答案
果蔬原料，畜禽原料，水产原料，乳蛋原料，粮谷类原料
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（简答题）
滚筒式清洗机在生产是使用较多的食品原料清洗设备，在使用中，影响其清洗效率的因素有哪些？它一般用于什么原料的清洗？
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（单选题）
工业上合成硫酸需制造SO2，制造SO2主要使用的原料是：（）
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（判断题）
以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。
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（填空题）
食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
答案解析
（填空题）
食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
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（多选题）
认证绿色食品产品，需对产品及产品原料产地环境质量进行监测。主要监测的环境因子包括（）。
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（填空题）
用（）为原料裂解制乙烯是目前工业上的主要方法。
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（填空题）
基础原料是构成食品的基本成份，它们本身即是一些食品加工生产的产品，包括（）、（）、（）、（）四大类。
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（填空题）
酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。
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