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山楂糕：自制山楂糕的制作步骤

花匠小妙招
2025-01-12 14:02

这个山楂季，做了好多山楂零食

山楂很酸，直接吃肯定吃不消

就需要大量的糖去中和，此处的糖量不会让你觉得很甜

再一个糖能起到粘性作用，加上山楂本身的果胶

即使零凝固剂也能做出漂亮的果糕

食材

步骤

山楂用盐水泡10分钟左右，洗净

切去两头，再切开去核。

锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖。

煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。

将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。

炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。

凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

山楂糕不适宜人群：

1、孕妇禁食，山楂有破血逐瘀的功能，可促进子宫收缩，容易造成流产。

2、胃酸分泌过多者、病后体虚者、脾胃虚弱者忌食。

3、儿童牙齿发育期不宜长期食用，会影响牙齿的发育。

1、在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。

2、山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，具有利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。

3、山楂牛奶面膜，抗衰老。皮肤干燥、缺水，碎纹不断，是很多女性朋友衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋养肌肤，其中山楂牛奶面膜就是很好的滋养面膜。取山楂几枚和牛奶一同放入榨汁机中，压榨橙汁，敷在脸上，约15分钟，用水冲洗干净即可。此面膜具有促进血液微循环，滋养肌肤，收敛毛孔，防止细纹产生的功效。