山楂糕是北方比较热销的小吃,因为其酸甜的口感一直流行于北方大多数地区,作为一种传统糕点,山楂糕的做法很简单,用山楂汁、白糖、琼脂就能做成山楂糕,山楂糕吃起来不仅开胃,口感也很细腻,今天小编就来为你介绍一下山楂糕的做法,让你吃到更安全更健康的山楂糕。
图:山楂糕
主料:山楂500克;
辅料:吉利丁50克、白砂糖170克、水300克
做法:1.山楂横向转着用小刀划一圈,掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉
2.另一半用小刀切去黑色蒂部,山楂洗净晾干
3.全部去仁去蒂后共500克果肉,加入白砂糖170克,再加入清水300克
4.大火煮开后撇去浮沫,转中火继续煮,中间要不停的搅拌,以防粘锅,最后煮至特别的粘稠,几乎看不到水为好
5.将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛,这样做出的山楂糕会更细致
6.过筛后的山楂皮丢弃,留下的山楂蓉大约有600克,将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内,加入50克吉利丁粉,搅拌均匀
7.然后置于小火上,边加热边搅拌,至吉利丁粉全部融化即可关火
8.趁热倒入事先刷层薄油(凉透后好脱模)的容器中,冷藏过夜即可
简单的八步操作就能吃到美味的山楂糕,是不是很棒呢?山楂糕的口感很好,营养也很丰富,它具有活血化瘀、消食开胃的作用,受到了很多人的喜爱,如果你也喜欢,那就亲手制作山楂糕进行品尝吧。
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