小山楂大作为，创新加工引领致富新潮流
东舍女乘龙,西家妇梦熊。翁夸酒重碧,孙爱果初红。山楂,这种被赞誉为山里红、红果的珍馐,不仅滋味酸甜可口,更蕴含着丰富的营养价值和医疗效用。它能健脾开胃、促进消化、活血化瘀,深受人们喜爱。在我国辽阔的大地上,山东、河南、山西、河北、辽宁等地都是山楂的故乡。
时光荏苒,山楂在休闲食品领域的地位始终稳固。那些儿时记忆中的冰糖葫芦、果丹皮、山楂片等传统美味,至今仍是许多人心中的挚爱。而如今,山楂的魅力更是跨越时代,山楂饮品、山楂果膏、山楂罐头、山楂果酒等新兴产品如雨后春笋般涌现,它们以独特的酸甜口感和保健功能,赢得了广大消费者的青睐。
随着山楂原料的市场需求持续增长,种植山楂已成为一条通往富裕的康庄大道。在辽宁沈阳法库县山楂产区,农民们热情投身于山楂种植业,积极推动山楂产业从单一的原料输出向多元化的产品输出转型。这不仅提升了山楂的附加值,更拉长了产业链条,为当地经济注入了新的活力。
调查研究为乡村振兴把脉问诊。通过法库县的实地调研,高校团队深入分析了山楂产业现存的问题和产业优势。研究发现,虽然本地山楂种植规模较大,但销售渠道相对单一,科技成果转化率低,技术创新能力不足,产业标准缺乏统一规范,全产业链一体化程度也有待提高。为了解决这些问题,法库县采取了实事求是的原则,先着眼于优质山楂的销售渠道问题,推出了以法库山楂为原料的深加工食品,开发山楂深加工产业链,以提高当地山楂产业的核心竞争力,助力农民增收。
坚持问题导向,推动创新发展。在产品研发方面,法库县在渤海大学食品科学与工程学院帮助下采用了多种先进技术,如超声波辅助水蒸气蒸馏技术、微生物生成有机酸技术等,将初级农产品进行深度加工,以延长产业链,增加附加值。目前,已经成功研发出山楂果酒、爆爆珠山楂多糖鱼丸、坚果山楂红枣膏和山楂油等一系列产品,并计划未来研发更多山楂系列产品,同时期待打通国际销路,进一步提升法库山楂的知名度和影响力。
山楂作为一种药食同源的珍贵果品,在市场上展现出了广阔的发展前景。通过加快发展山楂精深加工产业,我们将推动产业转型升级,引领山楂产业迈上新的发展台阶,为农民朋友们开辟更加广阔的致富道路。(李亚飞、乔思宜、邹宇婷)
责任编辑：柯鹏
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