爆炒紫苏花蛤
换了新做法，尝试了小辣。有新尝试才会有新美味。
用料
花蛤 1斤 紫苗 2株 小米椒 1只 姜蓉 少许 蒜蓉 适量 蚝油 适量 酱油 适量 盐 适量 白酒 少许 油 适量爆炒紫苏花蛤的做法
用清水清洗干净花蛤外壳
烧开水，放入花蛤煮到开壳，壳一开即时逐一捞起放入冷水中，逐个搓洗花蛤内壳，洗净沥干水份备用
热锅冷油，大火，放入姜蓉、蒜蓉、小米椒爆香；
放入适量盐、蚝油、醬油炒均匀；
放入花蛤，保持大火，翻炒均匀至全部上色；
干水时放入适时水，保持不焦镬即可；
放入少许料酒，紫苏大火翻炒至收汁；
上盘。
520，不辜负美食。
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