一棵紫苏三味药，阳台种一盆，长势旺盛，吃都吃不完
作者：花田红袖
小时候，人们会大面积植株一种叫做“荏子”的庄稼，在秋天，它的种子成熟了，人们会把它的整个植株拔回家，经过晾晒之后，把种子用棍子敲下来，晾晒之后榨油，这种荏子油放在锅里烧热之后，香气让人味蕾大开。
去年，楼下小卖店的阿姨在门前种了好几盆，我很惊讶，很多年都没有见过荏子了，没想到在城里还能见到。可惜那时候不知道它的叶子也能食用，顿时感觉错失了几个亿一样！
荏子，学名叫紫苏，也有的地方叫红苏、白苏，是一年生的草本植物。因为产量太低，已经很少有人去把它当做油料植物来种植了，有的人家会种上几株食用它的叶子，秋天收获种子后，用它来烙饼，香气喷鼻。
其实，紫苏是很受欢迎的食疗香草，它的叶子和种子里都含有维生素、矿物质，能够提高免疫力，还能健胃，对便秘和咳喘等有益。所以，民间有一种说法“一棵紫苏三味药”，菜市场上的紫苏叶子还不便宜呢。
紫苏叶可以在花盆里栽种，因为它适应能力强，即便是种在阳台上，也能生长旺盛，叶子吃都吃不完。
紫苏的优点
紫苏对生长环境的要求不高，适应性强。它喜光，但也能在半阴环境中生长；紫苏对土壤要求不严格，能耐贫瘠和干旱。因此，无论是在阳台、窗台还是院子里，都可以轻松种植紫苏。
紫苏的叶片呈紫绿色，形状独特，开花时花序密集，具有很高的观赏价值。
而且，紫苏的叶子、茎和种子都可以食用，它不仅是料理中的重要调味料，还能凉拌、煲汤或者泡茶等。
紫苏对人类的好处
紫苏含有高纤维、高胡萝卜素和矿质元素，它的种子出油率达45%左右，含有18种氨基酸、蛋白质等，具有很高的营养价值。
凉拌菜：紫苏叶可以直接用来做凉拌菜，搭配其他蔬菜，既增加了香气，又提升了菜肴的口感，而且在视觉上增加了食欲。
寿司和生鱼片：在日本料理中，紫苏叶常用于包裹寿司和生鱼片，增加清香，同时具有杀菌的作用。如今在烧烤店也常见紫苏叶，用它包着烤肉，味道一绝。
汤类和炖菜：紫苏叶也可以加入汤类和炖菜中，增添风味。比如有些朝鲜族美食博主做美食的时候，常用到野生紫苏叶，其中有一道紫苏叶汤，看着就很有食欲。
紫苏还有药用价值呢，在《本草汇言》中记载了紫苏的药用价值：具有解表散寒，理气宽中等功效。
紫苏的种植方法
因为紫苏种子的发芽率很高，而且种子很容易买到，通常人们都会采取播种繁殖的方法来种植紫苏。当然，如果是少量种植，也可以直接买紫苏苗。
如果是小面积的播种，可以先将种子在温水中浸泡24小时，提高发芽率，大面积种植的话，就可以忽略浸泡种子这一步了。播种时，先把土壤浇透，然后把紫苏种子可以直接撒播在土壤中，播种后覆盖薄薄的一层土壤，保持湿润即可。
紫苏喜湿润，但不耐水涝。保持土壤湿润，但避免积水。尤其在幼苗期，需保持适度的湿润，避免土壤过于干旱，小苗枯萎。
紫苏对肥料要求不高，可在生长期适量施用有机肥，促进生长。
另外，紫苏在小苗期的时候，要进行间苗，不然植株太过于拥挤，不利于通风、透光性，容易引起徒长。移栽的时候要带着土球，避免损伤根系，降低成活率。
紫苏作为一种多功能的香料植物，种植方法简单，对土壤和气候要求不高，是家庭园艺的理想选择。通过种植紫苏，不仅可以随时享用新鲜的天然香料，提升菜肴的风味，还能享受它带来的益处呢！
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