每年的这个时候,我们烟台就开始有新鲜的银杏开始卖了,银杏果可以抑制细菌杀菌,抗涝抑虫,祛疾止咳,降低血清胆固醇,止带浊和,还能降低脂质过氧化,滋润皮肤,减少雀斑,护肤有奇效呀……
配料:
银杏40颗、黄冰糖30克、鸡蛋2枚、酒酿100克、木薯淀粉30颗、枸杞10颗
制作方法:
1、首先备齐所有的食材。
2、把新鲜的银杏去皮后,用清水浸泡一会儿,把没去干净的银杏皮去掉。
3、把两枚鸡蛋打入碗中,木薯淀粉加入少许清水搅拌均匀备用。
4、把鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀,枸杞洗净备用。
5、砂锅里倒入适量清水后,先把冲洗干净后的银杏放入砂锅中。
6、这个时候加入黄冰糖,喜欢用甘汁园的冰糖,因为它用的是土法熬糖工艺,能吃出小时候吃过的味道哟,把银杏和冰糖都放入砂锅以后,用大火烧开后。
7、盖上锅盖中火煮20分钟左右。
8、这个时候打开砂锅盖,把酒酿放入砂锅里。
9、大火煮沸后继续用中火煮5分钟左右。
10、把提前打散的鸡蛋液慢慢倒入砂锅里。
11、大火煮沸后,用勺子把鸡蛋花慢慢打散。
12、这个时候就可以加入提前化开的木薯淀粉。
13、大火煮沸后转小火慢慢炖至黏稠。
14、这个时候就可以关火咯。
15、把炖好的银杏冰糖酒酿鸡蛋羹,盛到碗里点缀上枸杞,就可以开始享用了。
小贴士:
1.怕苦味的亲们,银杏可以去芯 ,我喜欢带点苦味的,所以没去掉呀,嘻嘻……
2.鸡蛋可用水煮蛋,也有人喜欢加水煮鹌鹑蛋哟……
3、银杏不能多吃,多吃易中毒,每次吃一个人不要超过7、8颗哟……
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编辑:半朵
审核:小陶
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