白果(干)[银杏]
营养成分（每100克）
类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible) 67% 12 64%
水分(Water) 9.9g 7 15.7g 
能量(Energy) 1507kJ 14 2100kJ 
蛋白质(Protein) 13.2g 12 14.3g 
脂肪(Fat) 1.3g 18 35.7g 
胆固醇(Cholesterol) 灰分(Ash) 3.0g 7 2.5g 
碳水化合物(CHO) 72.6g 2 31.8g 
总膳食纤维(Dietary fiber) 维生素
胡萝卜素(Carotene) 维生素A(Vitamin) α-TE — 硫胺素(Thiamin) 核黄素(Riboflavin) 0.10mg 15 0.27mg
烟酸(Niacin) 维生素C(Vitamin C) 矿物质
钙(Ca) 54mg 12 102mg
磷(P) 23mg 17 236mg 
钾(K) 17mg 15 323mg 
钠(Na) 17.5mg 6 96.3mg 
镁(Mg) 铁(Fe) 0.2mg 19 3.5mg 
锌(Zn) 0.69mg 14 3.44mg 
硒(Se) 14.50μg 4 6.00μg 
铜(Cu) 0.45mg 13 0.99mg 
锰(Mn) 2.03mg 8 3.95mg 
碘(I) 脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA) — 单不饱和脂肪酸(MUFA) — 多不饱和脂肪酸(PUFA) — 合计(Total) —备注：“—”：表示未检测；“Tr”：表示未检出；“un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果；
“0”：表示测定后修约的0值，计算后的0值，理论上估计的0值。
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