白果是银杏树除去肉质...
白果是银杏树除去肉质外种皮的种子。银杏又叫公孙树，生长缓慢，属于慢生树种，一般栽种20年方能结实产白果，30年方进入丰收。古人说“公种而孙得食”，爷爷栽下银杏树，自己享受不到成果，自己的孙子才能吃到白果。
银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物，植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界大熊猫之称。李时珍说它“原生江南，叶似鸭掌，故名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”
日本民间很早就开始直接食用白果了。其实日本人栽培食用银杏是继承了唐宋时期的中华文明。中国不仅是银杏的原产地，而且是认识利用银杏最早的国家。中医认为白果性平，味酸涩，主入肺和大肠经，兼入肾和膀胱经，李时珍说白果“入肺经，益脾气，定喘咳，缩小便”，基本概括了白果的功效。
中医治疗久咳导致的肺气不足，说话有气无力，喘憋气短的病人，经常会使用白果，目的是收敛肺气，提高人呼吸吐纳的功能。一般与山茱萸、五味子同时使用效果更好。也可以单独使用白果与鸭肉或猪肚一起炖汤食用。
碰上长期腹泻，甚至出现中气下陷、直肠脱垂的病人，中医除了使用补中益气的甘温药物以外，还会使用固涩收敛的药物，其中就有白果。对有尿床习惯的小孩和晚上频繁起夜的中老年人，服食白果能帮助温暖下焦丹田，固摄肾精。一般在爆炒猪腰花的时候可以加入几粒煮熟的白果，或者在烤羊腰子的时候同时烤炙一串嫩白果一起食用，效果更好。
中医认为肺主皮毛，而肾其华在发。我们在治疗中年人须发早白，脱发谢顶的时候，也会经常用到白果。经常食用白果，不仅能保持头发的乌黑颜色，而且能使毛发变得茂密。
——出自《黄帝内经 · 四季养生法》之“秋季话养生”（第163-164页）
「開卷有益」徐文兵老師《黃帝內經四季養生法》
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