思维导图▪迷迭香丨“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道”
早在许多年前，迷迭香（Rosmarinus officinalis Linn）这个名字便在人们的耳畔回响。这不仅是因为它在许多歌曲和文学作品中的提及，更是因为它独特而持久的文化意义。迷迭香，一种多年生常绿灌木，其英文名rosemary源自拉丁语Rosmarinus，意为“海洋之露”。这种香草原产于欧洲和北非的地中海沿岸，它的名字中蕴含着大海的气息。
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海边的香草
迷迭香在西方文化中代表着记忆与缅怀。在欧洲和澳大利亚，它被广泛用于战争纪念日和葬礼上，哀悼者将它投入墓穴中以表达哀思。迷迭香的茎、叶、花都富含浓郁的香气，可用于提取芳香油，调制香水。在地中海地区，新鲜或晒干的迷迭香是厨房里常见的调味料与天然防腐剂，其清新独特的风味能够搭配多种食材，尤其适合烤肉。
作为常用的香料，迷迭香在西方文化中有着悠久且丰富的意蕴。在古埃及，迷迭香被视为可以防腐的神圣之物。中世纪，在婚礼中，新娘会佩戴迷迭香编织的头饰，新郎和宾客也会佩戴一枝迷迭香，因为迷迭香象征忠贞不渝的爱情。在莎士比亚的《哈姆雷特》中也有迷迭香的象征意义：“There’s rosemary, that’s for remembrance；pray, love, remember.”
在中国古代，迷迭香在魏晋时期通过丝绸之路传入。尽管在西方文化中迷迭香被广泛用于烹饪，但在传入中国后，它主要用于熏香、驱蚊和辟邪。在唐代的《本草拾遗》中，迷迭香被描述为主治恶气，令人衣香，烧之去鬼。
《斯卡布罗集市》
迷迭香在歌曲《斯卡布罗集市》（Scarborough Fair）中扮演着重要的角色。这首歌曲改编自一首古老的英国民谣，
Are you going to Scarborough Fair?
你要去斯卡布罗集市吗？
Parsley, sage, rosemary, and thyme.
欧芹，鼠尾草，迷迭香，百里香。
Remember me to the one who lives there,
请替我转告住在那里的人，
For once she was a true love of mine.
她曾是我的真心爱的姑娘。
歌曲《斯卡布罗集市》
歌词中提到了四种香草：欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香。这首歌的背景是英格兰约克郡东北海岸的一个小镇——斯卡布罗，这里曾经是一个国际化的商贸港口。1253年，英格兰国王亨利三世允许斯卡布罗镇每年举办集市，吸引了来自世界各地的商人。
然而，随着时间的推移，斯卡布罗集市逐渐衰落，最终在1788年关闭。从歌词来看，欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香都是斯卡布罗集市上的香料。这首民谣的歌词描述了一个绝望的爱情故事，主人公可能是一位因黑死病而去世的香料商人，他希望这些香草能够传达他对心爱之人的思念。
在黑死病肆虐欧洲的时期，迷迭香曾被用于治病救人。医院和教堂大量燃烧包括迷迭香在内的芳香植物来抵御疾病。英国的盗贼甚至发明了一种名为“四贼醋”的药剂，配方中包含迷迭香。因此，迷迭香不仅传递了情感，还在瘟疫时期起到了救命的作用。
从瘟疫到战争
这首民谣旋律优美，故事动人，被后人反复吟唱。1965年，美国歌手保罗·西蒙（Paul Simon）旅居英国时，听到这首歌谣后被打动。在越南战争爆发、美国国内反战情绪高涨的背景下，西蒙决定改编这首民谣，并加入了反战歌曲《Side of a Hill》的副歌，使这首歌曲成为了关于战争与死亡的深刻反思。
收录这首歌曲的专辑名字《Parsley, Sage, Rosemary and Thyme》正是歌词中的四种香草，象征着记忆、爱情、战争与死亡。保罗·西蒙巧妙地将迷迭香的象征意义与战争联系起来，使歌词中的“迷迭香”对应了战争与死亡的主题。
这首歌曲不禁让人联想到俄罗斯风格的歌曲《白桦林》，讲述的是同样因为战争而生离死别的爱情故事。白桦林与迷迭香一样，背后是不同时空但一样催人泪下的故事。
静静的村庄飘着白的雪
阴霾的天空下鸽子飞翔
白桦树刻着那两个名字
他们发誓相爱用尽这一生
有一天战火烧到了家乡
小伙子拿起枪奔赴边疆
心上人你不要为我担心
等着我回来在那片白桦林
《白桦林》
无论是瘟疫还是战争，迷迭香都在不同的时空背景下承载着人们对逝去生命的缅怀和对美好记忆的珍藏。它不仅是一种香料，更是一种文化和情感的象征。
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