中国目前大蒜深加工的企业有:
1、河北名腾蒜业有限公司,生产经营的主要品种有蒜薹和鲜蒜,主要作为原料供给国内大蒜深加工企业,另有精制小包装大蒜,分为100克装、200克装、3000克装、500克装、1000克装,精制大包装大蒜主要有5千克装、10千克装,另外公司还生产经营蒜苔、蒜粉、蒜片、蒜米等产品;
2、邳州天宇蒜业有限公司,于2008年2月2日成立,其厂棚占地面积五百平米,现有土地五十亩,大蒜收获季节日加工供应量一百吨,储存量达数万吨,邳州是全国著名的大蒜种植之乡和苏北、
1、玉米深加工产品:玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖等等。
2、玉米蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白,或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质,也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
3、变性淀粉为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性( 如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等) ,使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉。
4、玉米淀粉糖利用含淀粉的粮食、薯类等为原料,经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖,包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等,统称淀粉糖。淀粉糖在我国有悠久的历史,在公元500多年的《齐民要术》中就提到糖,而且详细地描述了用大米制糖方法。
加工低脂油炸土豆片。要求土豆皮薄,芽眼浅,表面光滑,大小均匀,去除生芽、表皮干缩的土豆。土豆制醋精。用土豆代替粮食制醋精,不仅产量高,而且成本低,质量好。需要选取新鲜无霉变、发芽,果头较大的土豆为原料,用清水洗刷干净,计量后备用。加工桔香土豆条。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口。
市场前景广阔。
红薯深加工项目多,且产业链长:
1、淀粉,纯红薯粉及其制品大量出口;
2、加工红薯枣,可出口日本、韩国;
3、提取色素,用紫黑色红薯提取紫红色素、花氰素,价格昂贵,利润很高;
4、红薯榨汁,用红心或紫心红薯榨汁,不加任何添加剂,制成保健饮料,在国际国内市场十分畅销;
5、油炸薯条、薯片,深受城市小朋友和女士们喜爱,十分抢手;
6、将红薯干面与小麦粉混合制成保健面条,在超市中很旺销;
7、制软糖、果脯、蜜饯、果丹皮、食醋;
8、红薯是造酒精的好原料,我国的酿酒历史在世界最早,技术也是比较先进的。
1、香菇酱油生产工艺 一般每公斤香菇副产品畸形菇、残次菇、菇丁、菇柄以及香菇深层发酵的下脚料,可制成10公斤优等酱油,生产工序是.原料选择 鲜菇10公斤、干姜400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200克、桂皮150克、食用防腐剂100克、赖氨酸50克、味精50克、炒盐6公斤、豆水10公斤、温水100公斤,酱色适量;
2、破碎浸取 将鲜菇去杂冲洗沥干,用不锈钢机械挤碎,人工宜用碾压碎,切不可用铁刀切。破碎后加入温水(约50℃)浸5小时,并经常搅拌即可。
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