怎样对白果进行分级加工？ 爱问知识人

• 花匠小妙招
• 2025-01-13 08:18

  具体如下：(一) 脱皮将采收回的白果堆放在一起，堆放厚度不超过30厘米, 上覆湿草，堆沤2 ~3天，直至外皮腐烂。这时可用脚轻踏或 用木棒轻击或用手搓等方法除去外皮。(二) 漂白白果外皮去除后应立即放人漂白液中进行漂白。漂白 液的配制方法是:将0。
  5千克漂白粉用5 ~6千克温开水化 开，滤渣后加40 ~50千克清水稀释。每千克漂白粉可漂白 1000千克白果，漂白时间为5 ~6分钟。漂白液连续使用5 ~6次后就不能再用，须重新配制。白果倒人漂白液中后, 应立即搅动，见白果坚硬的种皮变为白色即可捞出，然后用 流水冲洗，直至果面不留药迹、药味为止。
  漂白用的容器以 瓷缸、塑料桶、水泥槽为宜,禁用铁质或其他金属容器。(三） 晾干漂白后的白果可摊放在室内或室外阴凉通风处,在晾干 过程中，应勤翻动，以防白果发黄或霉污。(四） 分级白果的分级标准是:一级，每千克不超过360颗;二级， 每千克360 ~440颗;三级，每千克多于440颗。
  同时还要求 果实饱满，外壳白净，无斑点霉变，干湿适度，无僵果，无浮 果，无破碎果。(五） 炮制炒用或生用。白果仁:拣净杂质，除去硬壳。熟白果:取 拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

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