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怎样对白果进行分级加工? 爱问知识人

  具体如下:(一) 脱皮将采收回的白果堆放在一起,堆放厚度不超过30厘米, 上覆湿草,堆沤2 ~3天,直至外皮腐烂。这时可用脚轻踏或 用木棒轻击或用手搓等方法除去外皮。(二) 漂白白果外皮去除后应立即放人漂白液中进行漂白。漂白 液的配制方法是:将0。
  5千克漂白粉用5 ~6千克温开水化 开,滤渣后加40 ~50千克清水稀释。每千克漂白粉可漂白 1000千克白果,漂白时间为5 ~6分钟。漂白液连续使用5 ~6次后就不能再用,须重新配制。白果倒人漂白液中后, 应立即搅动,见白果坚硬的种皮变为白色即可捞出,然后用 流水冲洗,直至果面不留药迹、药味为止。
  漂白用的容器以 瓷缸、塑料桶、水泥槽为宜,禁用铁质或其他金属容器。(三) 晾干漂白后的白果可摊放在室内或室外阴凉通风处,在晾干 过程中,应勤翻动,以防白果发黄或霉污。(四) 分级白果的分级标准是:一级,每千克不超过360颗;二级, 每千克360 ~440颗;三级,每千克多于440颗。
  同时还要求 果实饱满,外壳白净,无斑点霉变,干湿适度,无僵果,无浮 果,无破碎果。(五) 炮制炒用或生用。白果仁:拣净杂质,除去硬壳。熟白果:取 拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。

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