银杏果做菜的方法
银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。下面学习啦小编为大家分享银杏果做菜的方法。
银杏果做菜的方法：银杏大白菜
材料
用料主料：大白菜心500克、加工好的银杏100克、熟腊肉50克调料：鸡油50克、盐5克、味精3克、鸡汤500克
做法
1、将大白菜心洗净解刀，将腊肉解切成片。
2、将大白菜心、腊肉、银杏放入盘内，加入调料和鸡汤，上笼蒸约10分钟即成。
小诀窍
制作关键
大白菜切忌蒸过头。
银杏果做菜的方法：银杏百合肉丁
材料
材料：里肌肉3两，胡萝卜50克，葱2根，银杏50克，百合100克，蛋白适量，，，蒜末2大匙，甜豆仁50克，香菇4朵，玉米粉适量
调味料：盐1小匙，鲜味露少许，酒1小匙
做法
1.取一个碗，加入里肌肉丁、盐、酒和蛋白拌匀，再加入玉米粉拌匀后，略微腌放备用
2.葱切段，胡萝卜切丁备用
3.锅中倒入2大匙油略微烧热，先放入肉丁炒至变色，再放入蒜末和葱段炒香后，加入胡萝卜丁、香菇、银杏、少许水、甜豆仁和鲜味露拌炒一下，再放入百合炒熟即可完成
厨师叮咛：
*银杏具有温肺、益气、镇咳和止喘的效用
银杏果做菜的方法：发菜银杏乳鸽皇
材料
乳鸽2只约1800克，白果100克，湿发菜100克，已发北菇50克，鲜菇50克，已发珧柱25克，炸蒜片25克，西兰花200克，姜片、葱条各5克，精盐8克，味精5克，深色酱油2克，白糖2克，蚝油5克，上汤500克，湿生粉10克，胡椒粉1克，生油100克，绍酒150克。
做法
1、将乳鸽治净，起全鸽，洗净。北菇、鲜菇切粒，西兰花按朵切开洗净备用。
2、先将白果、湿发菜、北菇、鲜菇滚煨好，再连同已发好的珧柱，用精盐5克、湿生粉打薄芡，放入鸽膛内，用鸽胫皮将口扎好，放在滚水里滚过，捞起用铁针在鸽身上刺针孔，以防止鸽身爆烈，然后放在炖盅里，烧镬下油25克，放姜葱、(左为三点水，右为赞)酒，放上汤，调上精盐、深色酱油，待滚后倒入炖盅里，以浸过鸽身为度，放入蒸笼蒸至够身取出，捞起乳鸽放在碟中，再伴上炒好的西兰花，然后取原汁200克，加入余下味料，用湿生粉打芡，撒上胡椒粉，加包尾油淋在鸽面便成。
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