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从田野走向镜头将小榄菊推上全国餐桌

花匠小妙招
2025-01-13 12:15

“冬天来了，菊花椰子鸡煲，真的一流！”在中山的一家特色餐馆里，飘散着浓郁的菊花香气，区娟花热情地向网友讲述着她的美味创意。她是一位“小榄村播达人”，借助镜头将食用菊的独特魅力展现给大众，带动了人们对这一传统美食的重新认识。

在中山市小榄镇，种植和食用菊的传统可以追溯到南宋时期。区娟花不仅是食用菊的种植户，同时又是一名引领“菊花经济”的先锋。经过三年的钻研，她成功研发出反季节食用菊花，实现了年产36万朵，供应至北上广深等全国各地。

小榄的食用菊花逐渐走上餐桌，每天的需求量更是高达2000朵。为了提升食用菊花的知名度，区娟花在各大美食节和展览中展现了多款菊花菜式，如菊花刺身、菊花千层糕等，这些新颖的菜肴吸引了大批食客驻足品尝。在刚刚结束的菊花大会上，金黄色的招牌上赫然写着她的名字，现场的食客们纷纷为其美味打call，日均销售的食用菊花超过500朵，周末人流更是高达2300人。

过去，小榄的食用菊花往往在展会期间才会被重视，鲜少有餐馆愿意接受。然而，区娟花通过与粤菜大师的合作，让食用菊花的美味触手可及。“我们不仅要种菊花，还要推动粤菜师傅开发以菊花为食材的新菜式，培育食用菊花的餐桌市场。”她决心将这一传统美食发扬光大。

在反季节种植的背后，是她几乎每天从早到晚的辛勤付出。她不仅负责食用菊的生产，还要协调从采摘到配送的各个环节。为了应对高峰期的需求，区娟花每天清晨六点起床，清晨的微寒尚未散去，她就开始了一天的忙碌。面对每天数百个客户的订单，她需快速组织团队高效作业。

“食用菊花市场潜力大，除了传统的用途，菊花的根茎、梗还可以做汤，营养丰富而且清香可口，越来越多的消费者愿意尝试新的食材。”随着市场的教育和推广，她的努力得到了回报，越来越多的人开始认可食用菊的独特之处。近两年来，她的客户群体已经从最初的几家餐馆逐步扩展至全国。

三年的潜心研发终于让小榄镇的菊花产业焕发了新生。通过与老一辈种植师傅的合作，区娟花推动了反季节食用菊的种植，使得每个农户不仅在菊花展期间收获，还能在其他季节也保持稳定的收入。如今，参与种植的农户平均每年收入可增加4万元。

为进一步推动这一产业链，区娟花利用社交平台，广泛传播美食文化，推动名厨与食用菊的结合，走向更广阔的市场。”现在我们的直播电商日益火热，过去传统的销售模式无法满足需求，未来我计划拓展更多的种植基地，带动更多农户共同发展。”区娟花如是说。

将菊花从田野搬上餐桌的区娟花，正在用她的行动告诉大家，传统文化和现代经济是可以紧密结合的。未来，她期待让小榄菊能成为人人称道的美食，走出中山，走向全国。

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