药膳远志菖蒲猪心汤的做法分享
远志含有皂甙、远志醇、脂肪油、树脂、口山酮和生物碱等成分，具有安神益智、祛痰、消肿等功效，适用于失眠多梦，健忘惊悸、神志恍惚、咳痰不爽、疮疡肿毒等症。
提示：过早放盐会阻碍猪心营养成分的析出，应在出锅前放。
食材：远志 15克，菖蒲 15克，姜片 20克，猪心 250克，胡萝卜 100克，葱段少许，料酒 10毫升，盐 2克，鸡粉 2克
做法：
1 洗净的胡萝卜切花刀，再切成片。
2 处理干净的猪心切成片，备用。
3 将洗净的药材放入隔渣袋中，收紧袋口。
4 锅中注入适量清水烧开，放入适量料酒。
5 倒入切好的猪心，搅拌匀，汆去血水。
6 捞出汆煮好的猪心，沥干水分，待用。
7 砂锅中注入适量清水烧开，放入药材袋。
8 撒入姜片，放入汆过水的猪心，淋入适量料酒。
9 盖上盖，用小火炖40分钟，至猪心熟软。
10 揭开盖，倒入备好的胡萝卜。
11 盖上盖，用小火再炖15分钟，至食材熟透。
12 揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
13 捞出药材袋，搅匀调味，至食材入味。
14 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，放入葱段即可。
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