蒜花
有一种花它只在餐桌上盛开，那就是家乡的年味代表菜——蒜花每逢过春节，蒜花是必不可少的标配年菜，泡在水里的蒜花在水中自然翻卷，似水中菊花。
用料
蒜苗 香菜（芫荽） 针或牙签 辣椒油 酱油 姜末 蒜末 醋 葱花 盐蒜花的做法
几根蒜苗去掉根须
只留蒜茎，切成蒜节
用牙签或针在蒜节两头依次挑花，一针针划就行
划得越细蒜花泡出来越好看，注意中间不要挑断了
把挑好的蒜花泡在水里，这一步是为了让蒜花变卷
将香菜清洗干净
尾端打个结方便夹住蘸味
泡好的蒜花捞起沥干装盘，再按自己的喜好打好蘸料
小贴士
挑好的蒜花越泡越卷，同时也降低了蒜花的辣味相关知识
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