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柚Citrus maxima (Burm.) Merr.

花匠小妙招
2025-01-14 04:25

别名：shaddock;五爪红;象皮果;麻景大;柚子;橙子;大泡果;抛;文旦;朱栾;柚叶;香抛;大五爪皮;柚抛;

科名：芸香科 Rutaceae

属名：柑橘属 Citrus

《中国植物志》第43(2)卷187页
  6. 柚（尚书、禹贡篇）　抛（五杂俎），文旦　图版50: 1-3, 13-17
  Citrus maxima (Burm.)* Merr. in Bur. Sci. Publ. Manil. (Interp. Rumph. Herb Amboin. 46) 296. 1917. —— Aurantium maximum Burm. Herb. Amboin. Auct. Index Univ. Sign. Z. l, Verso. 1755. —— Citrus aurantium var. grandis L. Sp. Pl. 2: 783. 1753. —— C. grandis (L.) Osbeck, Dagbok Ost. Resa 98. 1757; Swingle in Webb. et Batch. Citrus Indust. 1: 417. 1948 et in Reuth. et al., l. c. 1: 382. 1967; Tanaka, Sp. Probl. Citrus 117 1954; 广州植物志430. 图228. 1956; 中国高等植物图鉴 2: 559. 图2848. 1972; 海南植物志 3: 52. 1974. —— C. aurantium var. decumana L. Sp. Pl. ed. 2, 1101. 1763. —— C. kwangsiensis Hu in Journ. Arn. Arb. 12: 153. 1931. —— Cephalocitrus grandis Tseng, 中国果树 2:34. 1960, nom. seminud.
  乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。
  染色体数X=9，2n=18，36。
  长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。
  品种多，自然杂交种也有，二者合共不少于100个品种品系。▽柚以果肉风味分为酸柚与甜柚两大类，或以果肉的颜色分为白肉柚与红肉柚两大类，也有以果形分为球形或梨形两大类。但不论酸柚与甜柚都包括有白肉与红肉、球形与梨形柚类，甚至还有乳黄色果肉的。至于红肉柚的果肉有淡红至紫红色。▽酸柚的果形通常多为扁圆形或圆球形，果皮较厚，含油份较多，果肉味酸至甚酸，有的尚带苦味及麻舌味。酸柚常用作砧木嫁接柚类。▽柚有自花不育倾向，故种植园栽种某一品种时（尤以沙田柚），应适当地混种一些酸柚，以提高其结果率。柚花有趋于单性花的倾向，即雄蕊不育，即使在两性花中的雄蕊，也有相当比例的花粉是发育不全的。据观察，这类花结成的果是无子的，例如湖南省安江的无核柚。▽柚的叶、花和果皮都含有与香橼及柠檬类大致相同的芳香油。柚花的芳香油主要为 nerol、methyl anthranilate 和 decanal，柚皮尚含苦味黄酮甙类化合物，以 naringin 含量较多，次为 poncirin 和neohesperidin，又含 rhoifolin 及 synephrine 和生物碱：左旋及消旋 stachydrine、puterescine 及N-methyl tyramine 等，种子含油39%，以油酸占多，约占55%，次为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻油酸。▽果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。
  柚与橘同时见于我国文字记载的约于公元前3至4世纪，其时长江一带已有橘和柚种植，并都被选为贡品。但是，我国古书记载的柚是否与现今所称的柚同属一种植物，曾有争议。田中长三郎以日本一些古书和日本民间都叫香橙为 Yuzu 来推论认为我国古代所称的柚是香橙而非现今习称的柚。日语的 Yu 与汉语的柚同音，Yuzu 即汉语的柚子。其实，汉语的柚是柚，日语的 Yuzu 是日本民间叫的香橙，二者有别。不因二者同音就硬要中国人指的柚说成就是日本人叫的香橙，这样推论是不科学的，而且是本末倒置的。中日两国文化交流，始于秦汉而盛于汉唐。然而，早在秦汉以前的我国古书已有柚的记载了（见公元前3世纪的作品《韩非子》和《吕氏春秋》）。就是说，柚一名先于香橙。▽的确、16世纪时，一些医学著作，还有少数本草，把柚与橙混淆了，将柚误认为酸橙以至宽皮橘类。因而《本草唐本志》（公元1578年）特为这个问题作了澄清。至于4世纪时裴渊的《广州记》，9世纪时柳宗元的诗文中提到的柚，以及12世纪时《桂海虞衡志》、《岭外代答》等著作中提及的柚无疑都是与现今所称的柚同为一个物种。因为南方不产香橙。▽由于柚的栽培历史悠久，品种品系繁多，本志仅简列其中的优良者及个别地区的风土品种。▽* 依《国际植物命名法规》第60.1条的规定，本种的合法名应是它。
  此外，各地尚有不少较好的品种品系，例如台湾的麻豆文旦、白柚、斗柚；福建云霄的蜜柚、琯溪蜜柚；广东的胭脂脚桑麻柚、暹罗柚；湖南安江的石榴柚，大庸的菊花心柚；四川的垫江柚、金堂柚，五步柚、蓬溪柚等。▽柚的杂交种颇多，较常见的有：▽香圆▽Citrus grandis × ? junos——C. grandis var. shangyuan (shan yuan) Hu in Calif. Citrolog. 16: 544. 1931.——C. wilsonii Tanaka, Sp. Probl. Citrus 126. 1954.——Papeda wilsonii (Tanaka) Tseng中国果树2: 35. 1960, nom. seminud.——C. hsiangyuan Hort. ▽叶形及质地与柚的相类似，但网状叶脉甚明显，翼叶远较狭窄而近似香橙。花序有花少数或单花腋生，花大小如柚花，但除花萼裂片顶缘被毛外其余无毛；雄蕊20-25枚。不同程度地合生成5束；柱头约与子房等大。果扁圆形，少有近圆球形，果顶稍凹陷，有明显环圈，或有乳头状突，蒂部平坦或微凹，有放射沟，果皮甚粗糙，常呈肉瘤状皱劈或略平滑，淡橙黄色，油胞大，油量多，甚芳香，果皮厚达2厘米或不足1厘米，绵质，稍难剥离，果心疏松或稍充实，果肉淡黄色，甚酸，常带苦味，瓢囊壁颇厚且韧；种子略多，略明显的脊棱，子叶乳白色，多或单胚。果期约11月。▽产长江两岸及以南各地，均栽种，通常作中药用，用以代枳壳。▽栽培上有细皮香圆或称滑皮香圆与粗皮香圆或称香圆枳壳又称粗皮枳壳，后者的香气最浓。▽Swingle认为香圆是柚与宜昌橙的自然杂交种。综观各器官形态及其果皮有特殊浓郁香气，似为柚与香橙的自然杂交种较为可能。▽果皮含多种芳香油外，尚含生物碱synephrine和N-methyltyramine。
形态特征：常绿乔木，高5-10米；小枝扁，被柔毛，有刺。叶宽卵形至椭圆状卵形，长8-20厘米，有钝锯齿；叶柄有倒心形宽翅。花单生或簇生于叶腋，长1.8-2.5厘米；花萼长约1厘米；花瓣反曲；雄蕊20-25，药大，为条形；子房圆球形。果大，球形至扁球或梨形，直径10-25厘米，果皮平滑，淡黄色。
分布：长江以南各省
生境：栽培
繁殖方式：种子
习性：阳生
药用部位：根、叶及果皮
药用功能：顺气、化痰、消食
药用主治：顺气、化痰、消食

《Flora of China》 Vol. 11 (2008)
Citrus maxima (Burman) Merrill
柚 you
Aurantium maximum Burman in Rumphius & Burman, Herb. Amboin. Auctuar. 7: Index [16]. 1755; A. decumanum (Linnaeus) Miller; Citrus ×aurantium Linnaeus subsp. decumana (Linnaeus) Tanaka; C. ×aurantium var. decumana Linnaeus; C. ×aurantium f. grandis (Linnaeus) Hiroe; C. ×aurantium var. grandis Linnaeus; C. costata Rafinesque; C. decumana (Linnaeus) Linnaeus; C. grandis (Linnaeus) Osbeck; C. grandis var. pyriformis (Hasskarl) Karaya; C. grandis var. sabon (Siebold ex Hayata) Hayata; ?C. kwangsiensis Hu; C. medica Linnaeus subf. pyriformis (Hasskarl) Hiroe; C. obovoidea Yu. Tanaka; C. pampelmos Risso; C. pompelmos Risso; C. pyriformis Hasskarl; C. sabon Siebold ex Hayata.
Trees. Young branches, abaxial surface of leaves, peduncles, and ovaries pilose. Branches usually purplish, flat with ridges when young. Petiole 2-4 × 0.5-3 cm or less, winged; leaf blade broadly ovate or elliptic, 9-16 × 4-8 cm or larger, thick, dark green, base rounded, apex rounded to obtuse and sometimes mucronate. Flowers solitary or in racemes; flower buds purplish or rarely milky white. Calyx 3-5-lobed. Petals 1.5-2 cm. Stamens 25-35, some undeveloped. Style long and thick. Fruit pale yellow and yellowish green, globose, oblate, pyriform, or broadly obconic, usually more than 10 cm in diam., with large prominent oil dots, to 200-seeded or seedless; pericarp spongy; sarcocarp with 10-15(-19) segments, white, pink, reddish, or rarely milky yellow. Seeds irregularly shaped, with conspicuous ridges, undeveloped seeds numerous; embryo solitary; cotyledons milky white. Fl. Apr-May, fr. Sep-Dec. 2n = 18, 36.
Cultivated and naturalized in S China [probably native to SE Asia].
Pomelo or shaddock includes cultivars with round to obovoid fruit much favored for festival decoration as well as eating. No truly wild plants (presumably with much smaller fruit) have been seen. Citrus maxima is a parent with C. reticulata of C. ×aurantium.